土豆是全世界不少人都爱吃的一种蔬菜，也是一种粮食。土豆有哪些营养价值？食用土豆的用途有什么？下面就和生活百科网一块认识下吧！

土豆有哪些营养价值

淀粉

在土豆中含有很多的淀粉，而且土豆中的淀粉是是抗性淀粉，可以缩小脂肪细胞，所以通过吃土豆的话，可以为我们的身体补充不少的能量，可以增加饱腹感，可以限制食物的摄入，可以将土豆作为主食来吃，对于那些想要减肥瘦身的人群来讲，吃土豆是很合适的，由于土豆具备减肥的成效。

蛋白质

在土豆中含有些蛋白质也是比较丰富的，而且土豆中的蛋白质跟鸡蛋中的蛋白质不相上下，很具备营养。通过吃土豆来补充蛋白质是很奏效的，而且也很容易被大家的肠道所吸收消化，可以让大家的免疫力得到增强，可以使我们的精力充沛。所以在平常，大家可以常常通过吃土豆来补充体内所需的蛋白质。

黏液蛋白

黏液蛋白是一种较为特殊的物质，这种物质可以起到促进消化有哪些用途，并且可以保护大家的呼吸道，而且可以预防心血管疾病的出现。不少的中老年人常常会出现血管堵塞或者是动脉硬化的状况，对于此类人群来讲，假如可以补充粘液蛋白的话，那样可以预防这种疾病的出现，所以常常吃土豆来补充黏液蛋白是很有效可行的。

土豆的用途有什么

提升免疫力

假如我们的免疫力不怎么样的话，那样大概是体内缺少一些营养，譬如蛋白质，氨基酸等缺少了这种营养的话，就大概出现免疫力降低，所以补充这种营养元素是非常重要的，而在土豆中就含有丰富的蛋白质和丰富的氨基酸，而且氨基酸的类型多达8种，通过吃土豆可以有效增强人体的免疫力。

减少血压

在土豆中含有些钾元素也是比较丰富的，不少人的血压比较高，都是由于自己缺少钾元素所导致的，所以补充钾元素是至关要紧的，通过吃土豆就可以为身体提供很多的钾元素，可以调节机体的酸碱平衡，并且可以起到减少高血压有哪些用途，所以对于高血压的人群来讲，平常适合的是一些土豆，很有帮助。

改变便秘

便秘是常常会出现的问题，出现便秘主如果因为我们的体内缺少一些膳食纤维，而且肠道不够滋润，要想改变便秘状况的话，那样就需要补充膳食纤维，而且要吃一些食物来润肠通便，土豆就是如此一种，既能够补充膳食纤维，又可以通肠润便的食材，所以吃土豆来防治便秘是很好的选择，不只成效好，而且没不良反应。

烹饪土豆的技巧

1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的技巧中非常重要的一点。

2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，由于土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不立刻烧煮应浸在凉水里以免发黑。但不可以浸泡太久，以免使其中的营培养份流失。

3、存放久的土豆表面总是有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。

4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色。

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