土豆片炒黄瓜片的常见制作方法

土豆片炒黄瓜片是东北特点风味菜，是把土豆和黄瓜切片后，与五花肉一块同炒，口味爽脆，清香可口，风味独特，是一道美味的下饭菜。下面介绍一下土豆片炒黄瓜片的常见制作方法。

工具/材料

土豆 1个，黄瓜 1根 ，五花肉 100克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，酱油，油。

01

土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成薄片。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后再用水投几遍，控干水分，备用。

02

黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片（不要切太薄）。

03

五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

04

碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

05

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片小火翻炒。

06

炒至肉片颜色发白，透明，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入土豆片大火迅速翻炒，滴少许酱油和醋。

07

土豆片炒至六，七分熟，放入黄瓜片翻炒，放入盐。炒至黄瓜片断生，放入勾兑好的薄芡。

08

芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

老黄瓜炒土豆片的常见制作方法

老黄瓜炒土豆片因为老黄瓜比嫩黄瓜的口味没那样脆嫩但有几分的韧劲所以吃的时候会有一种天然的酸味。若是夏季食用将来可以开胃。第一筹备好土豆和老黄瓜青红椒土豆去皮切片用水泡洗两下捞出控水老黄瓜去皮去瓤然后将老黄瓜青红椒切成片。

锅热烧油将来放入葱花蒜片五香粉炒香将来将土豆片下锅煸炒放入生抽看土豆快熟的时候再放点蚝油，因为老黄瓜比较脆嫩所以最好后放把老黄瓜和青红椒下锅将来加入和鸡精翻炒均匀后出锅装盘，土豆片切好将来最好在清水里清洗两遍如此可以不粘锅因为土豆片直接生炒比用水焯过未来的口味愈加好老黄瓜下过将来要急火快炒不适合炒的时间过久。

老黄瓜炒土豆片老黄瓜和土豆有保护肾脏排毒美容养颜等效果，而且老黄瓜里面含有水分丰富的矿物质和维生素膳食纤维而且其中的水分含量比较高是96.7%是所有食物中含水量最高的食物可以补充身体里的体液，常常用老黄瓜土豆或者是老黄瓜汤都可以补充维生素有益皮肤的健康还可以促进肠道蠕动缓解关节炎和痛风等症状，老黄瓜清热解渴而且可以去水肿所以夏季用老黄瓜能够帮助除湿补中益气增加钙质，老黄瓜炒土豆片能够帮助开胃，而且还可以减肥，而且营养成分特别高含有细纤维素可以促进肠道腐败食物排泄和减少胆固醇的浓度所以常常食用对身体有好处购买了，黄瓜的时候必须要注意瓜皮是是黄色这是熟透可以录汤用手摁一下假如有松懈可能是有腐败的变质，最好不要选择应该选择肉质均匀有韧性的，而且土豆片必须要泡出淀粉再炒如此可以不粘而且还爽口泡出淀粉可以用来勾芡进行用。

黄瓜片炒土豆片的做法

老黄瓜这种食材是大家在日常比较少见的，它主如果东北的食材，在冬季的时候，东北人会使用老黄瓜来炒土豆片，这种食物的口味是非常不错的，所以大家建议大伙在日常可以试试看看土豆片炒老黄瓜的做法，相信你们会喜欢的。下面就让大家一块儿认识一下土豆片炒黄瓜的做法吧。

黄瓜相比嫩黄瓜口味没那样脆嫩，却多了几分韧劲，并且有一点天然的酸味，尤其是在饭店一年四季都是点餐率非常高的的美食，在大鱼大肉之间再来一盘老黄瓜，真是开胃解腻。有人甚至更喜欢吃这老黄瓜，老黄瓜在东北农家会常常用来炒土豆片，那酸溜溜的口味真的非常诱惑食欲。

制作材料：老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒4、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适当。

制作做法：

1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用;

2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉(如此炒出的土豆片才会脆爽不粘锅)，用前五分钟控净水备用;

3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(如此炒时困难糊);

4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，伴随油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这个时候滴少许白醋(如此也可维持土豆片脆爽)，炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适当白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅。

通过这篇文章对于土豆片炒黄瓜的做法的介绍，相信持家的你们应该都了解土豆片炒黄瓜这种食物是怎么样去制作了吧。大家想要在日常制作美味的土豆片炒黄瓜是比较简单的，只须大家将土豆切片，然后跟切好的黄瓜放在一块翻炒就能了。

黄瓜炒土豆片做法 如何做黄瓜炒土豆片

1、食材：黄瓜两根、土豆一个、油适当、盐少许、十三香少许、鸡精少许、葱花适当。

2、把土豆切成片，洗掉多余的淀粉。

3、黄瓜切成片，葱切成葱花。

4、把锅烧热加入适当的油，下入葱花煸香。

5、倒入土豆片略炒。

6、加入黄瓜片炒匀。

7、加盐，十三香，鸡精调味。

8、翻炒均匀就能出锅装盘了。

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