做小龙虾的课程

1、十三香小龙虾

食材：小龙虾、白酒、虾粉、十三香、蚝油、啤酒、白胡椒、糖、盐、生抽

步骤：

1、小龙虾处置好了，在开始前，把处置好的小龙虾倒入焯水，水中倒入两勺盐，由于盐能使小龙虾在焯制的过程中保留底味，还能让虾肉变得紧实弹牙。

2、在锅中倒入油加热，下葱姜煸香。

3、倒入小龙虾翻炒2分钟。

4、倒入啤酒两勺。放两大勺就能了，也不要太多。用啤酒代替水，可以去腥、增香提鲜。

5、加入虾粉，放入虾皮研磨的虾粉可以很大程度地提高小龙虾的鲜味。

6、加入十三香，不需要放花椒、八角等等一些东西，由于十三香里已经含了。

7、加入蚝油、少许生抽、白胡椒、一勺糖提鲜，再加少量的的盐。由于刚刚已经倒过啤酒了，所以就不再放料酒了。

8、大火烧制5分钟，当汤汁收浓，就能关火取出。美味的十三香小龙虾就如此完成了！

2、蒜香小龙虾

掌握了十三香小龙虾，蒜香也就掌握了，仅需在上面的基础上，加入蒜蓉就能了。假如要吃蒜香的，也可以参考爱好选择是不是放，或放多少十三香。

1、炒蒜蓉：加入少许油，蒜蓉煸香，必须要炒透，不要有生蒜的味道。

2、蒜蓉必须要放足，份量和小龙虾份量的比是1：2。

3、在锅中加入下之前炒好的龙虾，翻炒均匀，关火，出锅。

3、麻辣小龙虾

食材：小龙虾、姜片、花雕酒、大料、桂皮、香叶、陈皮、豆瓣酱、火锅底料、花椒、麻椒、胡椒粉、白糖、生抽、茶叶

步骤：

1、将清洗干净的小龙虾焯水。水开后，加入姜片和花雕酒，然后放入小龙虾，20秒左右捞起。

2、将焯水过的小龙虾，七八成油温稍微炸一下，十几秒时间已经足够。虾壳炸酥了，而且壳肉也已经离别，更便捷吃。而且虾炸裂开，也便捷后面更易入味。

3、锅中加入油，下大料、桂皮、香叶、陈皮、一大勺豆瓣酱，炒出红油。

4、颜色红了之后，放入火锅底料。由于家料没那样全，想吃出馆子的味道，可以从超市买袋火锅底料，火锅底料里含有各种香料。

5、再加入花椒、麻椒。

6、等香料炒出香味后，倒入开水，煮制5分钟。再加入胡椒粉、白糖、生抽提鲜，放入少许茶叶去腥，再煮5分钟。

7、最后下入小龙虾，调至中火，煮5分钟。

8、煮完关火，再泡8分钟，让小龙虾更入味。泡的时间比煮的时间长，是由于虾煮久了，肉就不嫩了。

小龙虾（土豆版）的制作方法步骤图，如何做美味

1.筹备好材料，洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段

2.切好蒜、辣椒、葱、姜，龙虾入开水中煮熟

3.小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味，锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟

4.再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用，锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香

5.加入麻辣香锅调料炒香，加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅

正确的小龙虾食用方法图形解析

小龙虾怎么吃:

1.去掉捆绑，把龙虾肚子朝上，分别沿着尾部两侧切开虾壳。

2.向后拉外壳，露出龙虾尾部的肉。

3.把尾肉从壳里拔出来，维持完整。沿着内侧的弯曲处做一个浅浅的切口，取出黑虾线。

营养成分

1.按蛋白质的组成来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大部分淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成也优于肉类。它含有人体必需但体内不可以合成或合成量不足的八种必需氨基酸，不只包含异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸，还包含脊椎动物中含量极少的精氨酸。除此之外，龙虾还含有组氨酸，这也是幼儿所必需的。

2.龙虾的脂肪含量只有0.2%，不只远低于畜禽肉，也远低于淡水虾和对虾。而且其脂肪多由人体必需的不饱和脂肪酸组成，易让人体消化吸收，具备预防胆固醇在体内堆积有哪些用途。

3.龙虾和其他水商品一样，含有人体必需的矿物质成分，其中钙、钠、钾、镁、磷含量丰富，而铁、硫、铜则非常重要。龙虾的总矿物质含量约为1.6%，其中钙、磷、钠、铁的含量高于通常畜禽肉和虾。因此，常常食用龙虾肉可以维持神经和肌肉的开心。

食用效果

1.壮阳补肾:适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。适用于性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男士。

2.丰胸生乳:虾有非常强的丰胸用途，并含有丰富的磷和钙，对儿童和孕妇特别有益；对产妇具备催乳、滋补身体、促进恢复有哪些用途。

3.祛瘀解毒:能促进人体气血循环，能够帮助治疗血瘀证。

4.提升免疫力:虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来讲是非常好的食物。

土豆龙虾的制作方法步骤图，土豆龙虾如何做美味

土豆龙虾的制作方法步骤图：

用料  

龙虾    1.5斤  

啤酒    一罐  

青椒    1个  

小葱、大蒜、干辣椒、香菜、生抽、洋葱、生姜、白糖、花雕酒少许  

土豆2个切块浸泡沥干  

土豆龙虾的做法

蒜头拍扁，香菜根洗净

开火锅热加花生油煸炒一下土豆青椒，然后起锅备用

下油小火煸炒葱姜蒜香菜根干辣椒，香味出来加一勺豆瓣酱，小火炒出红油

加洋葱煸炒出香味

火开大一点下龙虾翻炒，下点花雕酒，生抽

加三小勺白糖继续翻炒

加土豆翻炒加一罐

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