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做小龙虾的课程

1、十三香小龙虾
食材:小龙虾、白酒、虾粉、十三香、蚝油、啤酒、白胡椒、糖、盐、生抽
步骤:
1、小龙虾处置好了,在开始前,把处置好的小龙虾倒入焯水,水中倒入两勺盐,由于盐能使小龙虾在焯制的过程中保留底味,还能让虾肉变得紧实弹牙。
2、在锅中倒入油加热,下葱姜煸香。
3、倒入小龙虾翻炒2分钟。
4、倒入啤酒两勺。放两大勺就能了,也不要太多。用啤酒代替水,可以去腥、增香提鲜。
5、加入虾粉,放入虾皮研磨的虾粉可以很大程度地提高小龙虾的鲜味。
6、加入十三香,不需要放花椒、八角等等一些东西,由于十三香里已经含了。
7、加入蚝油、少许生抽、白胡椒、一勺糖提鲜,再加少量的的盐。由于刚刚已经倒过啤酒了,所以就不再放料酒了。
8、大火烧制5分钟,当汤汁收浓,就能关火取出。美味的十三香小龙虾就如此完成了!
2、蒜香小龙虾
掌握了十三香小龙虾,蒜香也就掌握了,仅需在上面的基础上,加入蒜蓉就能了。假如要吃蒜香的,也可以参考爱好选择是不是放,或放多少十三香。
1、炒蒜蓉:加入少许油,蒜蓉煸香,必须要炒透,不要有生蒜的味道。
2、蒜蓉必须要放足,份量和小龙虾份量的比是1:2。
3、在锅中加入下之前炒好的龙虾,翻炒均匀,关火,出锅。
3、麻辣小龙虾
食材:小龙虾、姜片、花雕酒、大料、桂皮、香叶、陈皮、豆瓣酱、火锅底料、花椒、麻椒、胡椒粉、白糖、生抽、茶叶
步骤:
1、将清洗干净的小龙虾焯水。水开后,加入姜片和花雕酒,然后放入小龙虾,20秒左右捞起。
2、将焯水过的小龙虾,七八成油温稍微炸一下,十几秒时间已经足够。虾壳炸酥了,而且壳肉也已经离别,更便捷吃。而且虾炸裂开,也便捷后面更易入味。
3、锅中加入油,下大料、桂皮、香叶、陈皮、一大勺豆瓣酱,炒出红油。
4、颜色红了之后,放入火锅底料。由于家料没那样全,想吃出馆子的味道,可以从超市买袋火锅底料,火锅底料里含有各种香料。
5、再加入花椒、麻椒。
6、等香料炒出香味后,倒入开水,煮制5分钟。再加入胡椒粉、白糖、生抽提鲜,放入少许茶叶去腥,再煮5分钟。
7、最后下入小龙虾,调至中火,煮5分钟。
8、煮完关火,再泡8分钟,让小龙虾更入味。泡的时间比煮的时间长,是由于虾煮久了,肉就不嫩了。
小龙虾(土豆版)的制作方法步骤图,如何做美味

1.筹备好材料,洋葱、胡萝卜、土豆切块,豆角切寸段
2.切好蒜、辣椒、葱、姜,龙虾入开水中煮熟
3.小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝,以便做时入味,锅中入油烧热,加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟
4.再放洋葱炸,炸到表皮金黄色捞出备用,锅中留油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香
5.加入麻辣香锅调料炒香,加入小龙虾炒,淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中,继续炒一炒,最后加入蔬菜炒匀出锅
正确的小龙虾食用方法图形解析

小龙虾怎么吃:
1.去掉捆绑,把龙虾肚子朝上,分别沿着尾部两侧切开虾壳。
2.向后拉外壳,露出龙虾尾部的肉。
3.把尾肉从壳里拔出来,维持完整。沿着内侧的弯曲处做一个浅浅的切口,取出黑虾线。
营养成分
1.按蛋白质的组成来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大部分淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成也优于肉类。它含有人体必需但体内不可以合成或合成量不足的八种必需氨基酸,不只包含异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸,还包含脊椎动物中含量极少的精氨酸。除此之外,龙虾还含有组氨酸,这也是幼儿所必需的。
2.龙虾的脂肪含量只有0.2%,不只远低于畜禽肉,也远低于淡水虾和对虾。而且其脂肪多由人体必需的不饱和脂肪酸组成,易让人体消化吸收,具备预防胆固醇在体内堆积有哪些用途。
3.龙虾和其他水商品一样,含有人体必需的矿物质成分,其中钙、钠、钾、镁、磷含量丰富,而铁、硫、铜则非常重要。龙虾的总矿物质含量约为1.6%,其中钙、磷、钠、铁的含量高于通常畜禽肉和虾。因此,常常食用龙虾肉可以维持神经和肌肉的开心。
食用效果
1.壮阳补肾:适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。适用于性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男士。
2.丰胸生乳:虾有非常强的丰胸用途,并含有丰富的磷和钙,对儿童和孕妇特别有益;对产妇具备催乳、滋补身体、促进恢复有哪些用途。
3.祛瘀解毒:能促进人体气血循环,能够帮助治疗血瘀证。
4.提升免疫力:虾营养丰富,肉质松软,易于消化。对于身体虚弱,病后需要调养的人来讲是非常好的食物。
土豆龙虾的制作方法步骤图,土豆龙虾如何做美味
土豆龙虾的制作方法步骤图:
用料
龙虾 1.5斤
啤酒 一罐
青椒 1个
小葱、大蒜、干辣椒、香菜、生抽、洋葱、生姜、白糖、花雕酒少许
土豆2个切块浸泡沥干
土豆龙虾的做法
蒜头拍扁,香菜根洗净
开火锅热加花生油煸炒一下土豆青椒,然后起锅备用
下油小火煸炒葱姜蒜香菜根干辣椒,香味出来加一勺豆瓣酱,小火炒出红油
加洋葱煸炒出香味
火开大一点下龙虾翻炒,下点花雕酒,生抽
加三小勺白糖继续翻炒
加土豆翻炒加一罐
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