关于牛肉的保存，大家都知道储存牛肉时可将牛肉与一小碟芥末放在一个密封容器里，如此在普通的室温下，可存放4~5天;另外还有一种储存办法，将牛肉按每次的食用量切成大小适合的小块，分别用保鲜袋装好，放入冰箱里。那牛肉放冰箱冷冻能保存多长时间？有关常识介绍如下！

牛肉放冰箱冷冻能保存多长时间？

牛肉在常温下比较容易变质，由于不只会遭到空气的氧化用途，而且还或许会遭到细菌和微生物的感染，致使变质，所以保质期不是非常长，但假如放在冰箱冷冻的话，保质期更长，由于牛肉的肉质比较久紧实，而且水分不是不少，假如冷冻的话，不会对牛肉的品质导致非常大的影响。

另外冰箱在冷冻的状况下，温度很低，通常细菌和微生物都没办法存活，即便有细菌，可能也是繁殖很慢的，所以保质的时间非常长。

保存牛肉要煮熟还是生冻？

通常来讲，新鲜牛肉是直接冷冻起来的，并无需特意加熟，但如果在购买的过程中有解冻现象，或者在贮存和运输都没办法得到保证的小贩处购买的牛肉，则建议将它熟制后冷冻，如此可以使更不容易变质一些。

怎么样选新鲜牛肉？

牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此应该注意保管。牛肉最好是到固定的超市和市场去购买，不要在小商贩那购买，以免买到死牛肉或注水牛肉。

1、黄牛肉的颜色通常呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。

2、犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪极少，肉的营养成分及鲜味远不如成年的牛肉。

3、除此之外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少黏性，肉不容易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

4、劣质的牛肉多为变质或是病牛死牛的肉，通常肌肉颜色稍暗，组织松弛;脂肪缺少光泽;外表干燥或轻微黏手。有酸味、氨味、臭味等不好的气味，香味和鲜味较差，有异味，不适合食用。

如何吃牛肉才安全？

1、牛肉不容易熟烂，烹饪时放一个山楂、-块橘皮或放一点茶叶可以使其更易烂。

2、红烧牛肉时，加少许雪里蕻,肉味鲜美。

3、牛肉的纤维组织较粗结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不可以顺着纤维组织切，不然不只没法入味，还嚼不烂。

注意：冷冻并等于完全杀菌，部分耐低温能力强的细菌还是会存活下来，伴随保存时间延长成长繁殖到一定量时，还是会致使牛肉出现变质的状况，所以在放置到1-2月左右时，还是健康尽快食用完毕。

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