老盐是日常未加工的粗盐，不同于大家吃的盐。老盐含有杂质。老盐的来源大多来自盐务局。盐务局储备库的盐存放30年后会取出清理干净，有点像储备粮。盐的日摄入量要适合，每个人的日摄入量最好在6g以下。

盐是日常的一种调味料，有非常多种，如海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。主要成分是氧化钠。依据需要，盐和矿盐的氯化钠含量不应低于95%。

盐在中国有着悠久的历史。在中国古时候，盐是用盐水煮的。依据经典，盐可能是在神农和黄帝时期开始煮的。

盐是日常非常重要的调味料之一。应该注意的是，海盐的比率在逐年降低，大家平常吃的大多数都是井矿盐。

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