鸡蛋保存应该注意的事情,天天吃上放心蛋不难

让天天吃上放心蛋,鸡蛋保存最应该注意的事情

可以说鸡蛋是家面应具备的一种食物,可以做菜也可以做饭。每一个家庭都会储存点鸡蛋,吃起来比较便捷,但不少人都不了解鸡蛋的储存办法,鸡蛋保存不当,很容易变质。今天教大伙几个简单的储存鸡蛋的办法,让鸡蛋能多储存一段时间,吃起来更放心。大部分人买回来鸡蛋都会放在冰箱里面保鲜储存,其实随便的堆放并不可以让鸡蛋保存时间太长。

把鸡蛋放在冰箱里保存是正确的,但也要学会好办法,最好使蛋托,把鸡蛋大头朝上小头,朝下直立竖放着如此鸡蛋不喜欢坏,假如横着放,放置的时间太久,鸡蛋黄会浮到上面贴住蛋壳。鸡蛋的外壳是有一些小孔为帮煮鸡蛋呼吸,假如大头朝下呼吸用途就变差了,鸡蛋的新鲜度也会减少。横着放也是同样的道理,鸡蛋壳大头的部分有一点空,所以必须要大头朝上放。

不少人感觉鸡蛋买回来的外壳比较脏,有的还粘了鸡粪,多想把鸡蛋洗干净之后再储存,其实鸡蛋的外壳有一层保护膜,能预防细菌进入鸡蛋,可以让鸡蛋保存更长期。假如把鸡蛋外面这层保护膜洗掉之后,细菌就特别容易进入鸡蛋,而且鸡蛋里面的水分蒸发的也比较快,会让鸡蛋变质的速度更快,在存放鸡蛋之前先不要清洗,可以在食用的时候把鸡蛋洗干净再制作。

在冰箱里面存放,鸡蛋也不要裸放,最好装在塑料袋里面,每次吃每次取一直暴露在冰箱里面,鸡蛋壳上也是有细菌的会在冰箱里面导致其他食物污染。鸡蛋要放在保鲜里面储存,不可以放在冷冻室,会把鸡蛋冻坏,合适储存鸡蛋的温度,大概在5~7度左右。虽然在冰箱里面困难坏,能储存很久,但还是要尽快吃完,能维持鸡蛋的口味更好。

鸡蛋的保存办法及需要注意的地方 怎么样保存鸡蛋

1、鸡蛋不可横放保存,新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,特别是外面温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶有哪些用途下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄有哪些用途。这个时候如把鸡蛋横放,因为蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,挨近蛋壳,变成粘壳蛋。所以,鸡蛋不适合横放保存。 2、买回来的鸡蛋必须要正确地放在冰箱里储存,大伙买回鸡蛋后,一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中,但正确的存放办法是放的时候要大头朝上,小头在下,如此可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可预防微生物侵入蛋黄,也有益于保证蛋品水平。 3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或第三冷藏,因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会非常快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不可以保质,要立刻食用。 4、鸡蛋存放前不可用水冲洗,有的鸡蛋的外壳非常脏,大家喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有些外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会导致污染了。

鸡蛋存放应该注意什么?

1.忌保存鸡蛋用水冲洗有些人嫌买回的鸡蛋太脏,就先用清水把鸡蛋冲洗干净,再放置保存。这是不正确的,会损害鸡蛋的营养成分,甚至使鸡蛋变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”,起封闭蛋壳上气孔有哪些用途,既能预防细菌进入鸡蛋内,又能预防蛋内水分的蒸发,维持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后,“白霜”就会掉落,细菌侵入,水分蒸发,使鸡蛋变质。所以,需要保存的鸡蛋不要冲洗,在筹备用时,当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮。

2.鲜鸡蛋忌放入冰箱存放不少人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放,觉得如此可以预防鸡蛋变质。事实上如此做只能事与愿违,将鲜鸡蛋放入冰箱架上非常不卫生,对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是由于,鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌,这类细菌在低温下可成长繁殖,而冰箱贮藏室温度常为4℃左右,不可以抑制微生物的成长繁殖。这不只不利于鸡蛋的贮存易使鸡蛋败坏,也会对冰箱中的其他食物导致污染。正确的办法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内,然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。

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