炝拌土豆丝的做法

起锅烧水煮开后放入切好的土豆丝煮30秒,取出后过一遍凉水沥干用碗盛好,再把葱丝和白糖、生抽等调料放入碗内,最后将烧热的油倒入碗内搅拌均匀,一份美味的炝拌土豆丝就做好了。

炝拌土豆丝的做法

筹备食材:土豆、花椒油、小红油、葱、白糖、盐、生抽、色拉油、芝麻油。

1、土豆去皮后清洗干净,切成细丝放入凉水中清洗一遍后。

2、葱切成细丝。

3、起锅烧水煮开,把土豆丝放入锅内煮30秒左右,再把土豆丝取出过一遍凉水并沥干水分用碗装好。

4、把切好的葱丝放入碗内,并依次放入白糖、盐、生抽、花椒油、小红油。

5、另起锅放入芝麻油和色拉油烧制,烧热后倒入碗内,搅拌均匀后,美味的炝拌土豆丝就做好了。

炝拌土豆丝的做法是什么?

主料:土豆300g。

辅料:油20g、盐1/3茶匙、干红椒10g、小葱15g、生姜8g、香菜10g、白糖15g、花椒1/2茶匙、大蒜15g、凉拌醋15g。

炝拌土豆丝的做法

1、土豆打皮,擦成丝。

2、土豆丝用清水浸泡,去掉淀粉。

3、锅里倒入清水,水冒小泡时倒入土豆丝迅速焯水。

4、焯烫好的土豆丝捞出,用清水冲凉,控水备用。

5、小葱,红辣椒切碎,香菜切段。

6、蒜瓣用刀斩成细粒。

7、小碗里倒入15g凉拌醋,调入精盐,白糖搅匀成汁。

8、把调好的味汁浇在土豆丝上,拌匀。

9、炒锅里倒入20g油,油热后放入花椒,葱末炒香。

10、放入辣椒碎,炒出香味。

11、把炒好的葱香辣油浇入土豆丝。

12、洒上蒜粒,香菜拌匀。

炝拌土豆丝的常见制作方法

炝拌土豆丝的做法:

筹备材料:土豆3个、青椒1个、米醋12克、葱花适当、糖8克、姜少许、盐6克、辣椒粉适当、鸡精少许、食用油适当、花椒数粒、大料适当。

步骤

1.青椒清洗干净,切成丝。

2.土豆去皮清洗干净,切成丝,当然假如刀功不好的也可以用刨刀刨成丝,更便捷。

3.筹备一盆清水,将土豆丝放到清水里浸泡30分钟,如此可以去掉土豆的淀粉,让土豆丝的口味更清脆。

4.煮锅里放入适当的清水,加一点盐,水开后把土豆丝放进来焯水断生,但不可以焯太久也就10秒钟左右,时间长了土豆丝就不脆了。

5.焯好水的土豆丝立刻投入到凉水里,假如有条件的可以在水里放几块冰块,如此让土豆丝瞬间冷却下来,口味会更清脆。

6.当土豆丝彻底凉了将来,控干水分。

7.将土豆丝放到大碗里,里面放上青椒丝,再切一些小葱花,放上糖、盐、辣椒粉,鸡精。

8.炒锅里放入适当的油,油热后把花椒、大料爆香,再放一些葱花和姜丝爆香。

9.然后把热油浇到土豆丝上,趁热用筷子翻拌均匀,再依据个人口味加入适当的米醋,拌均匀后就能上桌品尝了。

10.成品。

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