清炖排骨的做法

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜,配以萝卜一块炖煮,味道鲜美,主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。炖排骨的汤,下一次还可以用来做顿美味的面条。下面就为大伙介绍几种清炖排骨的做法。

做法一

1、筹备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);

2、筹备枸杞16粒、姜切片、葱切段;

3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;

4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;

5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。

做法二

1、白萝卜洗净去皮切块备用,排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫;

2、焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中,加入清水选择排骨汤模式炖煮,只放葱姜和料酒,不放八角桂皮那些味道浓郁的大料;

3、炖一小时后的汤已经非常浓郁了,屋里也是飘着肉香味;

4、加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了,出锅前加入一小勺盐调味即可。

做法三

1、排骨多冲洗几遍,倒入料酒多放盐静置30分钟

2、焯水,水没过排骨放入各种料煮10分钟,焯水后捞出排骨第三清洗;

3、开始炖排骨,放入各种料盐,无需放料酒,炖60分钟;

4、切菜和配料加入排骨中,炖煮15分钟,放调料即可出锅。

清炖排骨如何做

清炖排骨的做法如下:

用料:排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根。

步骤:

1、筹备好所用的食材,花椒和八角转入料包,冬瓜削皮,切成小块备用。

2、把排骨冲洗干净血水,反复洗净。

3、锅里烧开水,放入排骨焯出血沫,捞出。

4、排骨第三清洗干净,沥干水分。

5、汤锅里,放入排骨、姜片、调味料包(花椒和八角),料酒,大火煮沸,转小火,加入1勺醋。

6、小火炖大约40分钟,用筷子能插动,放入切块的冬瓜,盖上盖子,小火炖15分钟。

7、打开盖子,加入食盐调味搅匀,关火。

8、盛入碗里,撒上小葱粒,即可食用。

清炖排骨的做法和步骤

清炖排骨的做法如下:

主料:精排400克、土豆400克、胡萝卜1根。

辅料:姜一块、香葱2根、干辣椒5个、大料4个、花椒粒30粒、盐30克、胡椒粉1克、啤酒一罐、味极鲜5毫升。

步骤:

1、筹备新鲜的精排洗净待用。

2、姜切片,香葱打结,与干辣椒,大料,花椒粒一块待用。

3、排骨凉水进锅,加入以上香料,加入盐,啤酒半罐,大火烧开。

4、开锅后,用滤网打去浮沫。

5、土豆洗净切大滚刀块,胡萝卜切滚刀块。

6、撇去浮沫的排骨连汤一块倒入电饭锅,加入土豆块,胡萝卜块,加入味极鲜,剩下的半罐啤酒。

7、盖上锅盖,摁到煲汤键,加热40分钟。

8、时间到了,让自己卸气,后打开锅盖。

9、汤盆里洒入葱花,胡椒粉。

10、排骨汤盛入汤盆中即可。

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