啃书文库 > 名人 >
清炖排骨的做法
清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜,配以萝卜一块炖煮,味道鲜美,主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。炖排骨的汤,下一次还可以用来做顿美味的面条。下面就为大伙介绍几种清炖排骨的做法。
做法一
1、筹备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
2、筹备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;
5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。
做法二
1、白萝卜洗净去皮切块备用,排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫;
2、焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中,加入清水选择排骨汤模式炖煮,只放葱姜和料酒,不放八角桂皮那些味道浓郁的大料;
3、炖一小时后的汤已经非常浓郁了,屋里也是飘着肉香味;
4、加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了,出锅前加入一小勺盐调味即可。
做法三
1、排骨多冲洗几遍,倒入料酒多放盐静置30分钟
2、焯水,水没过排骨放入各种料煮10分钟,焯水后捞出排骨第三清洗;
3、开始炖排骨,放入各种料盐,无需放料酒,炖60分钟;
4、切菜和配料加入排骨中,炖煮15分钟,放调料即可出锅。
清炖排骨如何做
清炖排骨的做法如下:
用料:排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根。
步骤:
1、筹备好所用的食材,花椒和八角转入料包,冬瓜削皮,切成小块备用。
2、把排骨冲洗干净血水,反复洗净。
3、锅里烧开水,放入排骨焯出血沫,捞出。
4、排骨第三清洗干净,沥干水分。
5、汤锅里,放入排骨、姜片、调味料包(花椒和八角),料酒,大火煮沸,转小火,加入1勺醋。
6、小火炖大约40分钟,用筷子能插动,放入切块的冬瓜,盖上盖子,小火炖15分钟。
7、打开盖子,加入食盐调味搅匀,关火。
8、盛入碗里,撒上小葱粒,即可食用。
清炖排骨的做法和步骤
清炖排骨的做法如下:
主料:精排400克、土豆400克、胡萝卜1根。
辅料:姜一块、香葱2根、干辣椒5个、大料4个、花椒粒30粒、盐30克、胡椒粉1克、啤酒一罐、味极鲜5毫升。
步骤:
1、筹备新鲜的精排洗净待用。
2、姜切片,香葱打结,与干辣椒,大料,花椒粒一块待用。
3、排骨凉水进锅,加入以上香料,加入盐,啤酒半罐,大火烧开。
4、开锅后,用滤网打去浮沫。
5、土豆洗净切大滚刀块,胡萝卜切滚刀块。
6、撇去浮沫的排骨连汤一块倒入电饭锅,加入土豆块,胡萝卜块,加入味极鲜,剩下的半罐啤酒。
7、盖上锅盖,摁到煲汤键,加热40分钟。
8、时间到了,让自己卸气,后打开锅盖。
9、汤盆里洒入葱花,胡椒粉。
10、排骨汤盛入汤盆中即可。
- 上一篇:牛排几分熟
- 下一篇:没有了
猜你喜欢
- 2024-10-18 猪脚汤的做法和效果
- 2024-10-18 炒三丁的做法
- 2024-10-18 豆角肉怎么炒
- 2024-10-17 番茄炒蛋怎么炒
- 2024-10-17 近则不逊远则怨的人如何解决
- 2024-10-17 要一半扔一半是什么字
- 2024-10-17 #千万IP创科普 #省级一等奖:《未了的心愿》
- 2024-10-17 杏子几月份成熟
- 热点排行
- 热门tag