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奶酪其实在大家的平时饮食中并不多见,但奶酪又是一种一般的食物,不少人不喜欢奶酪的味道,但喜欢的人或许会非常喜欢,奶酪可以加入各种食物中,起到调味的成效,而且还能让食物看着更有食欲,那奶酪合适什么人吃?什么人合适吃奶酪?
奶酪合适儿童吃
儿童正处于发育期间,需要全方位的营养补充,奶酪就是一个最佳的选择,奶酪的营养素密度高而且易吸收,它丰富的钙质和蛋白质有益于儿童的成长发育,促进儿童骨骼和牙齿的成长发育,预防龋齿。
奶酪合适缺钙人群吃
奶酪中钙含量丰富,是含钙最高的奶制品,而且奶酪中的钙易让人体吸收,每100克软奶酪就能满足钙每天需要量的30%~40%,所以需要补钙的缺钙人群,奶酪是非常不错的选择。
奶酪合适乳糖不耐症吃
奶酪在制作过程中乳糖随乳清已经排出,乳糖含量非常低,对于患有乳糖不耐症的人来讲,奶酪是很好的奶制品,既有比牛奶还高的营养成分,又有可以保护肠道的乳酸菌,而且不需要担忧乳糖不耐的问题,可以放心食用。
奶酪合适糖尿患者吃
奶酪中与脂肪有关的胆固醇含量较低,一般为0~100mg/100kg,而且在奶酪生产过程中,大多数的乳糖已随乳清排出,剩下的乳糖也通过发酵变成了乳酸,所以奶酪是糖尿病病人可以使用的营养品之一。
吃奶酪应该注意什么
1、奶酪含蛋白水平较高,细菌比较容易繁殖,买回家后,必须要放进冰箱,吃一片拿一片,小心存放。
2、奶酪不适合食用过多,有引起肥胖和引发心血管疾病的风险。
3、选择奶酪是应该注意脂肪含量,老人和儿童食用的奶酪可以选择脂肪含量低的。
早餐可以多吃奶酪
奶酪又名芝士,起来自于大约5000年前气候温热的中亚及中东区域,几乎可算世界上最早的人工食品之一。中国奶业协会常务理事南庆贤告诉记者,每公斤奶酪是由10公斤鲜奶提炼、发酵而成,可以称得上是牛奶“浓缩”的精华。而黄油不同于奶酪,它是将奶中的稀奶油和脱脂乳离别后搅拌而成,其脂肪含量在80%―83%,基本不含蛋白质,没什么营养成分。
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