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蒜蓉手撕包菜如何做美味呢? 如何做美味的蒜蓉手撕包菜?

www.rrf53.com 2023-12-24 07:17 餐饮

如何做美味的蒜蓉手撕包菜?

包菜的名字不少,有叫它卷心菜,圆白菜,洋白菜,包心菜,还有叫它疙瘩白,莲花白的。无论是哪种名字,你了解它是那个由一层层菜叶包裹成球的蔬菜就好。大家这边菜市场里经常见到的包菜分平头包菜和圆头包菜两大类别,平头包菜价格更实惠点,但我更喜欢吃圆头包菜,平常买它买的比较多,做手撕包菜也推荐它。

手撕包菜算是家常菜里颇有个性的一个小单品。全程无需用到刀之类的工具,只用手将包菜撕成片状,让它以简单粗犷的状况呈现就好。做得好的手撕包菜,颜色鲜亮好看,初入口带点微微的酸淡淡的辣,再嚼就是包菜清甜脆爽,口味很之好。在整个素炒蔬菜界里,它都能算是最好吃也比较出彩的一道菜了。

【蒜蓉手撕包菜】

材料:包菜350克,干红辣椒2-3根,蒜头2瓣,盐,醋,蚝油

做法:

1.将包菜掰成一片一片的洗净后,用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥干水分,然后用手撕成合适入口的片状。蒜切末,干红辣椒掰成段备用。(包菜看着非常干净,但其实是很容易残留农药的蔬菜,清洗前最好先扒掉外层的菜叶不要,然后把茎部切掉,再扒成一片片用流动的清水洗净,最后用淡盐水泡个十来分钟再入菜最好)

2.锅中放油, 等油烧热后,放入蒜末和干红辣椒,炒到出香味后飞速倒入包菜。(油用一半食用油一半猪油炒出来比较香,假如家有炸好的猪油渣,放点进来也非常香的,当然了,你要放五花肉或肥肉也没人拦着,都美味)

3.一边翻炒,一边用锅铲把锅里的包菜压扁,等包菜都变成半透明状时,调入盐调味,放点点白糖,(喜欢的话放点蚝油更美味),再沿锅边淋入香醋,迅速炒匀出锅即可。

炒手撕包菜和炒其它青菜一样,火要大手要快,炒好飞速出锅,才能保证最好状况和口味。

如何做美味的蒜蓉手撕包菜?该怎么样炒制?

筹备材料盐、鸡精各10克,包菜500克,生抽20克,陈醋20克,五香粉10克,葱蒜干辣椒各5克。包菜手撕成片,清水洗净,放入碗中备用。锅中烧油,油热后下佐料炒香,下包菜炒制变软,依次加入蒜末、盐10克、鸡精10克。加入五香粉10克、生抽20克、陈醋20克,出锅装盘即可。

蒜蓉炒手撕包菜如何做美味

前言

非常下饭的素菜

材料

主料:包菜250g;

辅料:姜蒜适当、豉油适当、油盐适当、水适当

蒜蓉炒手撕包菜

1

姜蒜洗净切好

2

手撕包菜,洗净沥干

3

热锅热油,爆香姜蒜

4

倒入包菜翻炒

5

倒入水和豉油,盖锅盖三分钟

6

翻炒均匀即可盛起

小知识

少盐少水

蒜蓉手撕包菜的做法

不少人都爱吃手撕包菜,包菜的味道鲜甜,而且脆口,无论是搭配肉一块炒,还是素炒,味道都非常不错吃。一块儿看看蒜蓉手撕包菜的做法。

工具/材料

包菜、蒜头、花生油、蚝油、陈醋、盐

01

筹备好一颗新鲜的嫩包菜,四瓣蒜头。

02

包菜必须要用手撕,不要用刀切哦。

把包菜的菜梗给摘下来,扔掉。做手撕包菜必须要维持包菜的嫩和脆。

03

撕好的包菜,清洗干净,沥干水分,备用。

04

蒜头用刀背拍扁,去掉衣,再剁成蒜蓉。

05

热锅下油,放入蒜蓉煸香,然后倒入包菜。

06

翻炒包菜,加入适当的蚝油炒软,再加入适当的陈醋,如此包菜带有一点酸酸的味道,非常开胃。包菜大概炒5分钟左右就软了。

07

加入少许的盐调味,即可装盆,一道美味爽脆的蒜蓉手撕包菜就做好啦。

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