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如何做美味的蒜蓉手撕包菜?
包菜的名字不少,有叫它卷心菜,圆白菜,洋白菜,包心菜,还有叫它疙瘩白,莲花白的。无论是哪种名字,你了解它是那个由一层层菜叶包裹成球的蔬菜就好。大家这边菜市场里经常见到的包菜分平头包菜和圆头包菜两大类别,平头包菜价格更实惠点,但我更喜欢吃圆头包菜,平常买它买的比较多,做手撕包菜也推荐它。
手撕包菜算是家常菜里颇有个性的一个小单品。全程无需用到刀之类的工具,只用手将包菜撕成片状,让它以简单粗犷的状况呈现就好。做得好的手撕包菜,颜色鲜亮好看,初入口带点微微的酸淡淡的辣,再嚼就是包菜清甜脆爽,口味很之好。在整个素炒蔬菜界里,它都能算是最好吃也比较出彩的一道菜了。
【蒜蓉手撕包菜】
材料:包菜350克,干红辣椒2-3根,蒜头2瓣,盐,醋,蚝油
做法:
1.将包菜掰成一片一片的洗净后,用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥干水分,然后用手撕成合适入口的片状。蒜切末,干红辣椒掰成段备用。(包菜看着非常干净,但其实是很容易残留农药的蔬菜,清洗前最好先扒掉外层的菜叶不要,然后把茎部切掉,再扒成一片片用流动的清水洗净,最后用淡盐水泡个十来分钟再入菜最好)
2.锅中放油, 等油烧热后,放入蒜末和干红辣椒,炒到出香味后飞速倒入包菜。(油用一半食用油一半猪油炒出来比较香,假如家有炸好的猪油渣,放点进来也非常香的,当然了,你要放五花肉或肥肉也没人拦着,都美味)
3.一边翻炒,一边用锅铲把锅里的包菜压扁,等包菜都变成半透明状时,调入盐调味,放点点白糖,(喜欢的话放点蚝油更美味),再沿锅边淋入香醋,迅速炒匀出锅即可。
炒手撕包菜和炒其它青菜一样,火要大手要快,炒好飞速出锅,才能保证最好状况和口味。
如何做美味的蒜蓉手撕包菜?该怎么样炒制?
筹备材料盐、鸡精各10克,包菜500克,生抽20克,陈醋20克,五香粉10克,葱蒜干辣椒各5克。包菜手撕成片,清水洗净,放入碗中备用。锅中烧油,油热后下佐料炒香,下包菜炒制变软,依次加入蒜末、盐10克、鸡精10克。加入五香粉10克、生抽20克、陈醋20克,出锅装盘即可。
蒜蓉炒手撕包菜如何做美味
前言
非常下饭的素菜
材料
主料:包菜250g;
辅料:姜蒜适当、豉油适当、油盐适当、水适当
蒜蓉炒手撕包菜
1
姜蒜洗净切好
2
手撕包菜,洗净沥干
3
热锅热油,爆香姜蒜
4
倒入包菜翻炒
5
倒入水和豉油,盖锅盖三分钟
6
翻炒均匀即可盛起
小知识
少盐少水
蒜蓉手撕包菜的做法
不少人都爱吃手撕包菜,包菜的味道鲜甜,而且脆口,无论是搭配肉一块炒,还是素炒,味道都非常不错吃。一块儿看看蒜蓉手撕包菜的做法。
工具/材料
包菜、蒜头、花生油、蚝油、陈醋、盐
01
筹备好一颗新鲜的嫩包菜,四瓣蒜头。
02
包菜必须要用手撕,不要用刀切哦。
把包菜的菜梗给摘下来,扔掉。做手撕包菜必须要维持包菜的嫩和脆。
03
撕好的包菜,清洗干净,沥干水分,备用。
04
蒜头用刀背拍扁,去掉衣,再剁成蒜蓉。
05
热锅下油,放入蒜蓉煸香,然后倒入包菜。
06
翻炒包菜,加入适当的蚝油炒软,再加入适当的陈醋,如此包菜带有一点酸酸的味道,非常开胃。包菜大概炒5分钟左右就软了。
07
加入少许的盐调味,即可装盆,一道美味爽脆的蒜蓉手撕包菜就做好啦。
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