如何做美味的蒜蓉手撕包菜？

包菜的名字不少，有叫它卷心菜，圆白菜，洋白菜，包心菜，还有叫它疙瘩白，莲花白的。无论是哪种名字，你了解它是那个由一层层菜叶包裹成球的蔬菜就好。大家这边菜市场里经常见到的包菜分平头包菜和圆头包菜两大类别，平头包菜价格更实惠点，但我更喜欢吃圆头包菜，平常买它买的比较多，做手撕包菜也推荐它。

手撕包菜算是家常菜里颇有个性的一个小单品。全程无需用到刀之类的工具，只用手将包菜撕成片状，让它以简单粗犷的状况呈现就好。做得好的手撕包菜，颜色鲜亮好看，初入口带点微微的酸淡淡的辣，再嚼就是包菜清甜脆爽，口味很之好。在整个素炒蔬菜界里，它都能算是最好吃也比较出彩的一道菜了。

【蒜蓉手撕包菜】

材料：包菜350克，干红辣椒2－3根，蒜头2瓣，盐，醋，蚝油

做法：

1.将包菜掰成一片一片的洗净后，用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥干水分，然后用手撕成合适入口的片状。蒜切末，干红辣椒掰成段备用。（包菜看着非常干净，但其实是很容易残留农药的蔬菜，清洗前最好先扒掉外层的菜叶不要，然后把茎部切掉，再扒成一片片用流动的清水洗净，最后用淡盐水泡个十来分钟再入菜最好）

2.锅中放油， 等油烧热后，放入蒜末和干红辣椒，炒到出香味后飞速倒入包菜。（油用一半食用油一半猪油炒出来比较香，假如家有炸好的猪油渣，放点进来也非常香的，当然了，你要放五花肉或肥肉也没人拦着，都美味）

3.一边翻炒，一边用锅铲把锅里的包菜压扁，等包菜都变成半透明状时，调入盐调味，放点点白糖，（喜欢的话放点蚝油更美味），再沿锅边淋入香醋，迅速炒匀出锅即可。

炒手撕包菜和炒其它青菜一样，火要大手要快，炒好飞速出锅，才能保证最好状况和口味。

如何做美味的蒜蓉手撕包菜？该怎么样炒制？

筹备材料盐、鸡精各10克，包菜500克，生抽20克，陈醋20克，五香粉10克，葱蒜干辣椒各5克。包菜手撕成片，清水洗净，放入碗中备用。锅中烧油，油热后下佐料炒香，下包菜炒制变软，依次加入蒜末、盐10克、鸡精10克。加入五香粉10克、生抽20克、陈醋20克，出锅装盘即可。

蒜蓉炒手撕包菜如何做美味

前言

非常下饭的素菜

材料

主料：包菜250g；

辅料：姜蒜适当、豉油适当、油盐适当、水适当

蒜蓉炒手撕包菜

1

姜蒜洗净切好

2

手撕包菜，洗净沥干

3

热锅热油，爆香姜蒜

4

倒入包菜翻炒

5

倒入水和豉油，盖锅盖三分钟

6

翻炒均匀即可盛起

小知识

少盐少水

蒜蓉手撕包菜的做法

不少人都爱吃手撕包菜，包菜的味道鲜甜，而且脆口，无论是搭配肉一块炒，还是素炒，味道都非常不错吃。一块儿看看蒜蓉手撕包菜的做法。

工具/材料

包菜、蒜头、花生油、蚝油、陈醋、盐

01

筹备好一颗新鲜的嫩包菜，四瓣蒜头。

02

包菜必须要用手撕，不要用刀切哦。

把包菜的菜梗给摘下来，扔掉。做手撕包菜必须要维持包菜的嫩和脆。

03

撕好的包菜，清洗干净，沥干水分，备用。

04

蒜头用刀背拍扁，去掉衣，再剁成蒜蓉。

05

热锅下油，放入蒜蓉煸香，然后倒入包菜。

06

翻炒包菜，加入适当的蚝油炒软，再加入适当的陈醋，如此包菜带有一点酸酸的味道，非常开胃。包菜大概炒5分钟左右就软了。

07

加入少许的盐调味，即可装盆，一道美味爽脆的蒜蓉手撕包菜就做好啦。

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