陕北炖羊肉

主料

羊肉(前腿)1500克

辅料

食盐

8克

红葱

3根

生姜

10片

花椒粒

3克

干朝天椒

3个

陕北炖羊肉的做法

1.

羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先筹备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖（筹备主辅料就不细说了）

2.

待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（最初不要盖锅盖）

3.

三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖

4.

炖至软烂即可收汁出锅

陕北铁锅炖羊肉做法

材料：羊腿1只。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，花椒适当。

做法

1.羊腿过开水捞入汤褒，加适当的水，加入花椒适当，花椒能非常不错的去除羊肉的腥味，大火加热。

2.葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

3.姜最好拍的非常碎，如此姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味

4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可。

陕北铁锅炖羊肉做法? 家庭版陕北铁锅炖羊肉

1、陕北山地羊1000g，红葱100g，生姜20g，干辣椒35g，花椒10g，地椒5g，香菜30g。

2、把陕北山地羊肉切成5厘米见方的块，然后锅里倒凉水，把羊肉下入（肯定得凉水下锅）；

3、等锅快开了，把锅里的血沫子全部用勺子滤出来（这一步非常重要）；也可以把肉捞出，换清水把肉放入烧开；

4、把红葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒等作料放入锅内；将汤用微火炖2小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。

Tags：