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陕北铁锅炖羊肉做法 陕北炖羊肉

www.dlszgs.com 2023-12-11 10:14 餐饮

陕北炖羊肉

主料

羊肉(前腿)1500克

辅料

食盐

8克

红葱

3根

生姜

10片

花椒粒

3克

干朝天椒

3个

陕北炖羊肉的做法

1.

羊排切块洗净放入铁锅中,加凉水没过羊肉,加入事先筹备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒,大火开始炖(筹备主辅料就不细说了)

2.

待水开后撇出表面的浮沫,盖上锅盖转为中火(最初不要盖锅盖)

3.

三十分钟后加入食盐,改为小火慢炖

4.

炖至软烂即可收汁出锅

陕北铁锅炖羊肉做法

材料:羊腿1只。土豆2个,青萝卜1条,胡萝卜2条,葱白1截,花椒适当。

做法

1.羊腿过开水捞入汤褒,加适当的水,加入花椒适当,花椒能非常不错的去除羊肉的腥味,大火加热。

2.葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

3.姜最好拍的非常碎,如此姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味

4.将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可。

陕北铁锅炖羊肉做法? 家庭版陕北铁锅炖羊肉

1、陕北山地羊1000g,红葱100g,生姜20g,干辣椒35g,花椒10g,地椒5g,香菜30g。

2、把陕北山地羊肉切成5厘米见方的块,然后锅里倒凉水,把羊肉下入(肯定得凉水下锅);

3、等锅快开了,把锅里的血沫子全部用勺子滤出来(这一步非常重要);也可以把肉捞出,换清水把肉放入烧开;

4、把红葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒等作料放入锅内;将汤用微火炖2小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。

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