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鱿鱼须80克,韭菜1小把,大蒜2瓣,植物油1勺,盐1勺,酱油少,料酒少,孜然少。
洗韭菜,去根,切指长段。
鱿鱼需要洗净,去掉吸盘里的锯齿。
加入70度或80度的热水,迅速漂白。取出,沥干备用水分。
热锅热油,炒蒜片,倒入韭菜翻炒几次。
倒入鱿鱼须,加盐、料酒、酱油,大火迅速翻炒。
炒匀后,撒上少许孜然粉,盛出即可。
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