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鱿鱼须80克，韭菜1小把，大蒜2瓣，植物油1勺，盐1勺，酱油少，料酒少，孜然少。
洗韭菜，去根，切指长段。
鱿鱼需要洗净，去掉吸盘里的锯齿。
加入70度或80度的热水，迅速漂白。取出，沥干备用水分。
热锅热油，炒蒜片，倒入韭菜翻炒几次。
倒入鱿鱼须，加盐、料酒、酱油，大火迅速翻炒。
炒匀后，撒上少许孜然粉，盛出即可。
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