衢州的特产有开化焙糕、衢州麻饼、衢州烤饼、衢州油炸果、常山银毫、衢州玉露茶、开化龙顶、球川雪片糕、江山蜂蜜、太子神仙豆腐、常山贡面、衢州贡柑。

衢州特产1、衢州麻饼

衢州麻饼是浙江衢州传统的特点小吃，有着很悠久的历史，其历史可以追溯到唐代以前。其制作工艺十分精细，使用芝麻，面粉为主要材料，使用传统的做法制作而成，所制作出来的麻饼皮薄馅多、馨香味酥，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味。

衢州特产2、常山银毫

常山银毫产于云蒸霞蔚的高山茶区，材料以一芽一叶为主，加上采制工艺精细，形成外形翠绿显毫，香气馥郁持久，滋味鲜醇带甘，汤色嫩绿明亮，叶底完整成朵的品质特点。1998年获首届浙江名特优新农展会金奖。商品远销香港、台湾、北京、天津、济南、太原、上海、杭州、宁波等中大城市，深受买家喜爱。

衢州特产3、江山蜂蜜

江山蜂蜜是浙江衢州江山市的特产。江山市是全国最大的养蜂市(县)，2001年被农业部命名为“中国蜜蜂之乡”。江山市是全国最大的养蜂市(县)，现有蜂群25.23万箱，占全国意蜂总数的6.36%。蜂业规模与经济效益已经连续16年位居全国各县(市)第一，2001年被农业部命名为“中国蜜蜂之乡”。

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