毕节的特点小吃有毕节汤圆、威宁火腿、大方臭豆腐。这类特点小吃都源自贵州，深受当地人民的喜欢。有不少旅客都是由于这类特点慕名而来，都是通过传统的工艺制作而成，不含有添加剂，是现做现吃特点。

毕节汤圆

贵州有名小吃之一就是毕节汤圆，其制作手法堪比精细。制作时选择的米粉需要经过层层筛选，只留下最为细腻的米粉，才可以作为制作毕节汤圆的重要。若直接将米粉与辅助材料进行加工的话，做出来的汤圆会丢失原来的味道，是毕节汤圆变的更硬。毕节汤圆所用的辅助材料有花生芝麻与核桃等，可以借助这类制作成不同口味的汤圆，这会让大众一直对其维持好奇，不被一种味道所限制住。

威宁火腿

贵州毕节的威宁火腿是一大特产，其制作工艺已经在历史上留存了不少年，这是由于它在制作的时候需要很多 所使用的材料不允许被替代，有唯一的做法，正是由于它的独特之处，让威宁火腿在贵州广为流传，被不少人热爱，更吸引了不少的游客慕名而来。使用的肉需要是现杀的，经过职员的多次筛选合格后选出来的。肉质很很好拥有软而细腻的口味，而且威宁火腿不仅能够炒着吃，用于凉菜的调制是很好的。

大方臭豆腐

大方臭豆腐是那一年的在贵州是持续了很久，正是由于其味道独特而一直流传到目前。它是用大豆所作的，在选择的时候是经过人工挑选的优质大豆，使用发酵技术进行发酵后再进行加工。食用前配上辣椒油与花椒粉等辅助配方进行蘸着吃，有着很可口的味道，叫人久久不可以忘怀。

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