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毕节的特点小吃有毕节汤圆、威宁火腿、大方臭豆腐。这类特点小吃都源自贵州,深受当地人民的喜欢。有不少旅客都是由于这类特点慕名而来,都是通过传统的工艺制作而成,不含有添加剂,是现做现吃特点。
毕节汤圆
贵州有名小吃之一就是毕节汤圆,其制作手法堪比精细。制作时选择的米粉需要经过层层筛选,只留下最为细腻的米粉,才可以作为制作毕节汤圆的重要。若直接将米粉与辅助材料进行加工的话,做出来的汤圆会丢失原来的味道,是毕节汤圆变的更硬。毕节汤圆所用的辅助材料有花生芝麻与核桃等,可以借助这类制作成不同口味的汤圆,这会让大众一直对其维持好奇,不被一种味道所限制住。
威宁火腿
贵州毕节的威宁火腿是一大特产,其制作工艺已经在历史上留存了不少年,这是由于它在制作的时候需要很多 所使用的材料不允许被替代,有唯一的做法,正是由于它的独特之处,让威宁火腿在贵州广为流传,被不少人热爱,更吸引了不少的游客慕名而来。使用的肉需要是现杀的,经过职员的多次筛选合格后选出来的。肉质很很好拥有软而细腻的口味,而且威宁火腿不仅能够炒着吃,用于凉菜的调制是很好的。
大方臭豆腐
大方臭豆腐是那一年的在贵州是持续了很久,正是由于其味道独特而一直流传到目前。它是用大豆所作的,在选择的时候是经过人工挑选的优质大豆,使用发酵技术进行发酵后再进行加工。食用前配上辣椒油与花椒粉等辅助配方进行蘸着吃,有着很可口的味道,叫人久久不可以忘怀。
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