猪肝是容易见到的食材之一，炒着吃鲜香入味。猪肝想要炒得美味，还要一些方法的，今天教大伙芹菜炒猪肝的做法。芹菜炒猪肝用芹菜和猪肝作为主料，将芹菜和猪肝分别焯水，如此下锅炒没腥味，而且更入味。

芹菜猪肝如何炒

食材：

芹菜梗300克，猪肝100克，料酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙，葱1段，姜1块，蒜2瓣，八角2个，花椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，香油1茶匙、油适当。

芹菜炒猪肝的做法：

1、葱切段，姜切片，蒜切片，芹菜梗斜切成段；

2、猪肝切片，用精盐，水淀粉抓匀上浆；

3、锅中倒水加热，倒入芹菜，汆熟后盛出；

4、锅里油烧热，加入猪肝散至嫩熟，捞出；

5、锅里留底油，放入葱姜蒜，八角，炝锅，再烹入料酒炒香，倒入芹菜，加入精盐、花椒粉、味精颠锅翻炒；

6、再放入猪肝，酱油炒匀，淋入香油翻炒均匀，即可出锅。

小知识：

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护双眼，保持正常视力，预防双眼干涩、疲劳，保持健康的肤色，对皮肤的健美具备要紧意义。

Tags：茶匙猪肝芹菜汤匙