椒盐鸡翅的做法

椒盐鸡翅是一款新口味的菜，一般椒盐都是用来油炸做蘸料吃，今天给大伙推荐一个美味的椒盐鸡翅做法，让鸡翅吃起来别有一番风味。其实做法很简单，用的配料也都是家面经常见到的。筹备600克鸡翅三克，椒盐一勺，生抽一勺料酒，适合盐，玉米淀粉，蒜末，洋葱，青，红椒，鸡蛋，姜，熟芝麻，葱，段，白糖。假如对厨房比较熟知的人，可以边做边筹备材料，但对于菜鸟来讲，必须要提前把材料筹备好，防止到时候惊慌失措。

先把鸡翅清洗干净，两边都划上两刀，便捷入味儿。然后加入葱段，姜片，料酒，盐和白糖抓拌均匀腌制30分钟。腌好的鸡翅把葱姜都挑出去，然后把提前切好的蒜末放到鸡翅当中捉鱼，如此能增加鸡翅的蒜香味。杀人之后加入适当玉米淀粉，继续捉鱼上将，再倒入一勺玉米油，完全搅拌融合。假如想让蒜的味道更突出，也可以再继续腌制10分钟。

锅里面的油温烧到5成热的时候把鸡翅下进来炸到金黄。捞出来控油，然后用稀豆烧，把锅里面残留的蒜渣捞出来，等油温第三升高到5成热，再把鸡翅放进来复炸一下，然后迅速捞出来。锅里面重新加入一点底油。把提前切好的洋葱丁青红椒丁放进来，翻炒均匀。然后把炸好的鸡翅下到锅里面加入适当椒盐继续翻炒均匀，出锅之前撒上熟芝麻和小葱花美味的椒盐鸡翅就做好了。

做这个菜基本上没什么困难程度，最主要的是腌制的这一步需要要加入适当料酒，可以去除鸡翅里面的腥味。炸的火候要学会好，油温不可以太高，不然鸡翅还没成熟外皮糊掉了，吃起来口味不好。需要要复炸一遍，如此继续抽，吃着口味是外焦里嫩的，假如直接炸完一遍就加椒盐，炒那样鸡翅的外皮吃起来比较软。

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