夏季真心不喜欢下厨房做饭，假如非要排名夏季最不想做的事情，下厨这件事绝对可以排名前列。炎热夏天去厨房烹炒煎炸煮操作一番，一身汗如雨下，吃饭的心情一定不漂亮了。想不想在空调wifi西瓜，不狼狈的状况下解决一餐美味？那就试试看看蒸菜吧，没烹炒煎炸的油烟缭绕，还不需要一直待在灶前。

蒸菜不只做法简单，还能最大程度保留食物的营养价值。而且蒸菜对厨艺需要也不高，即使没什么厨艺的厨房菜鸟也能轻松做出一手好菜！懒人做菜全靠蒸，今天就跟大伙推荐5道蒸菜，做法简单又美味，省力省心还健康少油，特别合适夏季，下面大家就一块儿看一下吧！

1.清蒸带鱼：今天这道清蒸带鱼是最原汁原味的做法，比起来煎、炸、炒、炖，清蒸是特别值得推荐的烹饪方法，可以最大限度地保存营养。把带鱼处置干净后切成大小均匀的带鱼段，加入葱姜和料酒腌制一下，然后放入烧开的蒸锅中大火蒸8-10分钟，取出后挑去葱姜倒掉汤汁，重新撒上葱段姜丝和红椒丝，淋上烧好的热油和蒸鱼豉油即可。

所需食材：带鱼350g、香葱30g、姜20g、红椒1个、花椒5粒、料酒10ml、盐1g、蒸鱼豉油30ml、花生油15ml

制作过程：

1、先用剪刀剪掉带鱼后背的鱼鳍，再把有鱼腹的带鱼段剪开，去除内脏和黑膜，扣掉沿脊骨的血污线，放入盆中清干净。然后沥干水分成小段，放入盘中加入葱段、姜片、盐和料酒，拌匀后腌制15分钟去腥。

2、先将香葱切成葱段、红椒去籽后切成红椒丝、姜削去外皮后切成细丝备用。然后把腌好的带鱼码入盘中，在鱼身上撒上姜片和葱段。

3、蒸锅加入足量的清水，大火烧开后将带鱼放入其中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

4、将蒸好的带鱼从蒸锅中取出，用筷子把表面的姜片和葱段夹走。把盘中蒸出来的汤汁倒掉，然后撒上切好的葱段、红椒丝和姜丝。

5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，放入花椒5粒，小火烧至滚热，将热油淋至带鱼身上激起出香味。用筷子将花椒粒挑走，四周淋入蒸鱼豉油即可，鲜香扑鼻的清蒸带鱼就做好了。

2.肉酿苦瓜：夏季是吃苦瓜的最好时节，你家苦瓜都如何做？还在凉拌或者炒鸡蛋吗？快来试一试如此蒸着吃，大人小孩都爱吃，味道一点不苦，不只清解暑热还能补充营养。把肉馅酿在苦瓜里，不只做到了荤素搭配，营养也非常全方位，使用了蒸的烹饪办法，可以很大限度地保留了食物的营养价值。

所有食材：苦瓜2根、肉馅200g、胡萝卜60g、枸杞6粒、大葱20g、姜20g、盐1g、生抽10ml、淀粉5g、蚝油10ml、香油5ml

制作过程：

1、筹备好两根新鲜的苦瓜，半碗肥瘦相间的肉馅，与适当枸杞、大葱和姜。先把枸杞用清水泡软，再把大葱和姜切成末，放入肉馅中，调入适当盐、淀粉、生抽和蚝油，拌匀后分多次加入水，顺着一个方向搅打上劲。

2、下面大家来处置苦瓜，先把苦瓜清洗干净后切去两端，只留取中间粗细相同的部位。然后把苦瓜放到案板上切成宽度相同的苦瓜段，用筷子或者勺子将苦瓜瓤和苦瓜籽掏净。胡萝卜削去外皮后切成薄厚相同的胡萝卜片备用。

3、将肉馅塞进苦瓜中，填满整个苦瓜圈，必须要填满压实，如此成品才美味。然后将装好的苦瓜圈放入盘中胡萝卜片上。依次装满所有些苦瓜圈，然后分别在上面点缀上一颗枸杞。

4、蒸锅中加入适当清水大火烧开，水开后将苦瓜放入锅中，大火蒸15分钟左右后关火。取出蒸好的苦瓜，倒去盘中多余汤汁，淋上少许香油即可。清淡爽口，香气诱惑的肉酿苦瓜就做好了。

3.糯米蒸鸡翅:今天这道糯米鸡翅是一道很鲜香美味的蒸菜，比起红烧鸡翅、炸鸡翅少油烹饪更健康，重要是做起来也不复杂。鸡翅经过简单的腌制后裹上糯米上锅蒸制，真的的原汁原味，最大程度维持了食材的鲜美。搭配了老干妈口味非常独特，外面包裹的糯米软糯Q弹，里面的鸡翅肉质不老不柴，香辣入味，越吃越过瘾。

主料辅料：鸡翅中5个、糯米100g、大蒜20g、姜20g、小米辣20g、香葱30g、老干妈酱20g、蚝油10g、生抽10ml、料酒5ml、白糖2g、花生油5ml、淀粉5g

制作详细情况：

1、鸡翅清洗干净后沥干水分，然后两面打上花刀，如此腌制时候更容易入味；糯米加入适当清水浸泡3个小时；大蒜用刀拍扁后切成蒜末；姜切成姜末；小米辣切成辣椒圈；小香葱切成葱花备用。

2、将鸡翅、蒜末、姜末、1/2小米辣椒圈和1/2葱花一同放入大碗中，淋入料酒5ml、蚝油10g、生抽5ml、白糖2g、老干妈酱20g。充分搅拌均匀使鸡翅均匀裹上料汁，然后覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时。

3、取出腌制入味的鸡翅，加入淀粉5g搅拌均匀，加淀粉的目的是为了锁住腌制鸡翅的料汁，如此蒸出来的鸡翅会愈加鲜嫩；将浸泡好的糯米控干水分，加入生抽5ml、花生油5ml，搅拌均匀。加花生油的目的是为了让糯米颗粒分明，防止蒸熟后糯米粘粘在一块。将腌制好的鸡翅放入拌好的糯米中，两面均匀包裹上一层糯米后码放入笼屉中。

4、蒸锅中加入适当清水，将包裹好糯米的鸡翅放入，大火上汽后蒸40分钟。

取出蒸好的糯米鸡翅，撒上剩余的1/2葱花和小米辣椒圈做点缀，即可上桌开吃了。糯米软糯Q弹，鸡翅鲜嫩多汁。

4.剁椒蒸金针菇简单易上手的开胃小菜剁椒蒸金针菇，十分钟就能收获这道美味快手菜，本钱不到3块钱，香辣美味，美味又开胃，特别好下饭。

食材筹备：金针菇300g、剁椒2汤匙、香葱2棵、蒸鱼豉油1汤匙、花椒1g、花生油10ml

详细过程：

1、先用刀把金针菇切去根部，用手掰散后洗净，沥干水分后摆盘，用勺子把剁椒均匀铺在金针菇上，再把香葱切碎备用。

2、蒸锅中加入适当清水大火烧开，水烧沸腾后把金针菇放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸5分钟，蒸到金针菇熟软就能了。

3、从蒸锅中取出蒸好的金针菇，倒去盘中多余的汤汁，淋上适当蒸鱼豉油，撒上香葱碎。

4、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸直至花椒粒变色，又麻又香的味道出来就能了。然后把炸好的花椒油淋到金针菇上即可，超级下饭的剁椒蒸金针菇就做好了。

5.清蒸鲈鱼鲈鱼不只肉质鲜美细嫩，还富含多种营养成分，而且鲈鱼的鱼刺也比较少，特别合适老人和小孩食用。清蒸是对一条鱼最高的礼遇，用清蒸的手法烹饪也最能验证一条鱼新不新鲜。蒸鱼最讲究的就是火候，少一分不熟多一分嫌老，恰到火候蒸出来鱼肉鲜美又嫩滑，口味咸鲜不油腻。用筷子夹起鱼肉，就像蒜瓣一样，富含汁水吃起来嫩滑美味。

食材清单：鲈鱼500g、大葱30g、姜30g、盐1g、胡椒粉0.5g、料酒10ml、蒸鱼豉油25ml、花椒10粒、花生油15ml

过程步骤：

1、去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后回家将鲈鱼冲洗干净就能了。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。

2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

3、蒸锅中加上适当清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。

4、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激起出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油，鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了。

以上就是为大伙推荐的5道比较适合夏季的蒸菜，看看有没你喜欢的菜？今天的推荐就到这里。在这里十分感谢大伙抽出宝贵时间阅读完本文，每一份阅读都是一份支持，假如大伙发现了本文中的一些错误，还望大伙不吝赐教。欢迎大伙在评论区里面讨论，发表我们的建议。假如你感觉这道菜的做法还很好，欢迎将它珍藏起来学习，或者是推荐给更多需要的人！以上图文均为本人原创，并已签约维权，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！

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