大家不少人在做菜的时候都是会用酱油的，不只能为菜肴提色增鲜，而且还能预防盐分摄入超标。但这个首要条件是大家能正确的用法酱油的，而且不一样的菜肴酱油怎么使用也是不一样的，下面大家就给大伙说说怎么样正确的食用酱油吧。

1、烹饪酱油和凉拌酱油不要混用

购买酱油时，应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生标准是不一样的。凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要作用与功效就是凉拌，卫生标准较好;烹饪用的酱油不可以直接入口了，只可以用于烹饪炒菜用。

不少买家将烹饪酱油和凉拌酱油混用，以为没问题，其实是有健康风险的。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，假如长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，并且人的身体抵抗力较弱，容易患胃肠炎等疾病。

2、注意酱油加进菜肴的时间

烧鱼、烧肉，酱油要早点加;炒青菜等普通的炒菜，最好在菜肴马上出锅前加进少许酱油，如此可以防止锅内的高温氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

有的人不在菜肴烹饪时，把酱油加在锅里，而喜欢将菜肴起锅后，再直接加进酱油。如此做需要用水平较高的、细菌总数达标的酱油才行，最好不要用不可以直接入口的烹饪酱油。

3、方便办法预防酱油发霉

酱油的储存也要费心思，为了有效预防酱油发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，都能起到最好的防霉用途。

上面的三个办法看上去是非常简单的，只须大家在饮食中注意上面的三个问题，大家就能有效的帮忙大家吃到健康的酱油。

Tags：做饭