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正宗粉莲白的做法 正宗粉莲白怎么样做

www.vuixo.com 2023-08-27 16:45 餐饮

正宗粉莲白的做法有多种,以下是其中两种经常见到的做法:

做法1、

材料:

干粉一把莲白(约 500 克)银丝粉(1 把)油适当干辣椒少许花椒粒少许蒜片少许生抽少许盐少许味精少许

步骤:

粉提前热水泡软剪成三段,莲白洗净沥干水分切粗丝。热锅倒油中小火,下入花椒、蒜片、干辣椒,炒香接着下入莲白炒至半生,将莲白推离锅中心一圈。调中高火放入粉,将生抽倒入粉中炒散,再将莲白一块迅速炒匀,加少许盐、味精炒匀出锅。

做法2、

材料:

粉(200g)卷心菜(300g)蒜(3 瓣)干辣椒(适当)香葱(10)老抽(2 勺)白糖(1 勺)鸡精(1 小勺)胡麻椒(1 小勺)醋(适当)食盐(2 勺)

步骤:

第一将粉提前浸泡好,然后再把卷心菜切条状,下面筹备好所需的小料,蒜瓣、干辣椒、和香葱。锅内加入适当的猪油融化,再将之前筹备好的小料倒入锅中,入锅煸炒出香味即可。下面将卷心菜倒入锅内进行煸炒,然后再把粉也放入锅进行煸炒,最后加入适当老抽。最后大家将盐,白糖,醋,胡麻椒,和鸡精加入锅中进行调味,然后淋油翻炒出锅就完成了。

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