正宗粉莲白的做法有多种，以下是其中两种经常见到的做法：

做法1、

材料：

干粉一把莲白（约 500 克）银丝粉（1 把）油适当干辣椒少许花椒粒少许蒜片少许生抽少许盐少许味精少许

步骤：

粉提前热水泡软剪成三段，莲白洗净沥干水分切粗丝。热锅倒油中小火，下入花椒、蒜片、干辣椒，炒香接着下入莲白炒至半生，将莲白推离锅中心一圈。调中高火放入粉，将生抽倒入粉中炒散，再将莲白一块迅速炒匀，加少许盐、味精炒匀出锅。

做法2、

材料：

粉（200g）卷心菜（300g）蒜（3 瓣）干辣椒（适当）香葱（10）老抽（2 勺）白糖（1 勺）鸡精（1 小勺）胡麻椒（1 小勺）醋（适当）食盐（2 勺）

步骤：

第一将粉提前浸泡好，然后再把卷心菜切条状，下面筹备好所需的小料，蒜瓣、干辣椒、和香葱。锅内加入适当的猪油融化，再将之前筹备好的小料倒入锅中，入锅煸炒出香味即可。下面将卷心菜倒入锅内进行煸炒，然后再把粉也放入锅进行煸炒，最后加入适当老抽。最后大家将盐，白糖，醋，胡麻椒，和鸡精加入锅中进行调味，然后淋油翻炒出锅就完成了。

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