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家常小炒——素炒豆角丝 豆角丝如何炒

www.quansudi.com 2024-04-22 22:14 餐饮

豆角丝如何炒

清炒四季豆丝的办法

需要筹备味精,盐,小米椒,油,四季豆,把四季豆清洗干净切成丝,小米椒也切斜刀,假如不会吃辣,那样就能不放,锅烧热将来把油放进来,用大火迅速翻炒两分钟,再加入适当的味精与盐,翻炒均匀将来就能盛出来吃了。

还可以制作四季豆炒腊肉,第一要把腊肉放到温热的水里面清洗干净,然后切开,放到高压锅里面蒸熟,四季豆的筋去除清洗干净,切成斜段,腊肉切开,肥瘦必须要分开来,锅烧热将来油不需要放,先把肥的地方放进来,用小火炒到透明油出来,然后瘦肉放手去,略微翻炒一下,就能盛出来备用,腊肉油需要把四季豆炒到表皮起皱断生,然后再放一些盐翻炒均匀,加入已经炒好的腊肉,如此就能出锅吃了。

制作清炒四季豆,筹备鸡精,盐,干辣椒,大蒜,四季豆,先把四季豆两头的筋去除,然后再掰成段状清洗干净,蒜拍扁把皮剥掉切碎,锅里面烧热加油,等到油变成七成热的时候就把大蒜放进来,然后再加一些四季豆,加入适当的盐炒一会儿,锅盖盖上焖煮,可以加入适当的水,大概5分钟到6分钟左右就能变熟,四季豆的皮变皱的时候加一些鸡精,翻炒几下就能盛出来吃了。

四季豆不可以和什么一块吃

四季豆最好不要和醋搭配在一块吃,假如把这两种食材搭配在一块吃,四季豆里面的营养成分就容易变得没那样强,但在制作四季豆的时候,一般都不会有人放醋,平常注意一下就能了。四季豆可以和花胶,香菇等搭配在一块吃,可以让双眼发育更好,让骨骼发育变得更好。

吃四季豆的忌讳

四季豆的制作时间必须要学会好,假如时间太短就没方法煮熟,吃完将来会致使中毒的状况出现,假如煮的时间太长,那样就会太烂,吃的时候口味会变得没那样好,所以时间的把握尤为重要,制作四季豆之前最好可以放到水里面烫一下,然后再放到锅里面炒。

四季豆不可以生吃,而且一次性不要吃得太多,把四季豆彻底煮熟将来再吃,生吃的话是有毒的,吃完将来腹部疼痛的问题就会出现,假如状况紧急的话,还会昏迷,四季豆炒熟将来毒性就会消失,而且还应该注意量要控制好,过量的食用,消化不好的的状况就会出现。

四季豆不可以够和醋搭配在一块吃,由于醋是酸性的,会对四季豆里面的营养价值导致破坏,会有不好的的反应出现,在制作四季豆的时候,两侧的筋膜,两头的筋膜必须要去掉,不然就会干扰到它的口味。

四季豆的挑选和保存办法也应该知道了解,假如把它放到塑料袋里面,然后再放到冷藏里面保存,可以保存5天到7天,但假如时间保存的太久,就容易出现咖啡色的斑点,想要保存更长的时间,最好可以把四季豆清洗干净,用盐水烫一下再沥干,放进冰箱里面冷冻,如此就能保存更久的时间,必须要注意水分沥干,冷冻后不会黏在一块。

豆角丝的常见制作方法

长豆角小炒肉

材料:肉丝、长豆角、姜、盐、五香粉、鸡精。

做法

1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉。

2、长豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小秘诀)。

3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角。

4、筹备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,如此可使豆角维持青翠。

5、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可。

鱼香豆角

主料:长豆角。

辅料:香菇、葱、姜、蒜。

调料:盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉。

做法

1、将香菇、豆角切成丝,葱姜蒜切末。

2、坐锅点火倒油,下辣酱炒出红油,放入干辣椒、葱姜蒜炒香,加入豆角、香菇翻炒,加少许水焖2-3粉,撒入蒜末出锅即可。

特征:麻辣香甜,营养丰富。

酿焖长豆角

主料:长豆角。

辅料:肉馅、葱、姜、蒜。

调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、大料。

做法

1、将肉馅加葱姜蒜末、水淀粉、白糖、盐、料酒、味精调味搅拌上劲备用。

2、将豆角从中间切开,逐个酿入肉馅,锅中加油,烧热后炒香黄酱、大料,调入料酒、老抽、白糖、清水。

3、坐锅点火倒油,将豆角放入煎至表面微黄,焖制一会儿后淋入炒好的黄酱汁,加葱蒜末出锅即可。

特征:鲜咸可口,酱香浓郁。

豆角肉丝焖面

用料:切面150g ,长豆角100g,瘦肉25g,葱花、姜丝少许,盐1茶匙(5g) ,香油1茶匙(5ml) ,酱油。

做法

1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝,拿酱油腌一下。

2. 豆角掰成段,用比平常炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。

3. 肉丝炒变色,把豆角倒进来,加盐、酱油和水。

4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。

5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进来,把面挑开拌匀就能了。

营养成分

1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质,可以使人头脑明确,有解渴健脾、益气生津的效果。

3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提升人体的抗病毒用途,还可以预防急性肠胃炎。

4、具备补肾的效果,可充分保证人的睡眠水平。

5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

腌豆角的营养成分

长豆角也就是大家所说的`豇豆。它除去有健脾、和胃有哪些用途外,非常重要的是可以补肾。李时珍就过去称赞它可以“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠水平。

除此之外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。孩子食积、气胀的时候,用生豇豆适当,细嚼后咽下,可以起到肯定的缓解用途。所以,腌制过的长豆角也同样具备营养成分哦!

腌豆角的制作方法

在腌豆角上也应该注意,腌豆角不要一次性腌制太多,由于它的保存时间虽然比平时的长,但防治太长的话也会干扰它的口味的,所以腌制的豆角半个月内要吃完,不然要变质、会烂的。所以一次腌的量不要太多了,吃完了可以再腌。

另外,腌长豆角因为是腌制过的,所以有肯定咸度,在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。假如时间上感觉长的话,也可以把它切成粒反复洗几次也行,但味道可能也会有所损失。

家常小炒——素炒豆角丝

豆角切成丝,不放肉,炒成素的,也非常不错吃,下面就说说如何做素炒豆角丝。

工具/材料

豆角,食用油,葱,酱油,盐

将豆角去掉两头的尖和两侧的筋,用清水洗干净。

用刀将豆角切成均匀的细丝,将葱切成小段。

锅中放入食用油,油热后,放入葱花炝锅。

葱香味出来后,将豆角丝倒入锅中,再倒入适当的酱油和盐,用铲子翻炒均匀,炒豆角要多炒一段时间,把豆角炒到完全熟透,不然吃了半生不熟的豆角,容易中毒。将豆角炒软后,就能出锅了。

豆角炒丝如何做美味

豆角炒丝先将豆角斜切成丝备用,筹备小米椒切成小圈,蒜切成片,起锅烧油,放入蒜片,待炒出香味后放豆角丝,大火翻炒一分钟后放入适当水,中火继续翻炒,快熟时,加盐,生抽,小米椒,熟透后加鸡精,出锅即可。

炒豆角丝的常见制作方法

豆角切丝爆炒,无敌下饭,小宝也爱吃,比肉还美味

用料

豆角    1把  

大蒜    2瓣  

油    1勺  

豆瓣酱    1勺  

生抽    1勺  

比肉美味百倍无敌下饭素炒豆角丝的做法

筹备好所有食材

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水开下入豆角焯水两分钟捞出

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斜刀切丝,大蒜拍碎

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油热下入蒜末和一勺豆瓣酱爆香

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下入豆角丝大热门炒两分钟

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一勺生抽调味

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出锅

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请你吃

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开动啦

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超下饭

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