如何炒八爪鱼美味

筹备食材：八爪鱼，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖

操作步骤如下：

1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就去世了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。

2.抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。

3.锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。

4.控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。

5.筹备姜末和蒜粒，青椒切块备用。

6.锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。

7.放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜。

8.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。

炒八爪鱼的做法

炒八爪鱼是一道美食，主要食材有八爪鱼、辣椒等。此菜红绿相间，配以青韭，色泽美观，味道鲜美，为春天适令传统菜。具备肝调养、脾调养、补虚养身之食疗调理效果。

做法：

1. 第一是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。

2. 洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。

3. 大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。

4. 做炒八爪鱼的时候用的佐料要如此做：在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩搅拌均匀。

5. 第一要在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进来轻轻烫一下，然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。

6. 在炒锅里放入一点食用油，注意韩国料理的原则就是清淡，因此食用油不可以放得太多，只须达到不沾锅的程度就能了。油热了之后，先把洋葱、辣椒和大葱放进来，轻轻地先炒一下。

7. 在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八爪鱼，当八爪鱼的博久网开始弯曲的时候，放入筹备好的佐料。炒的时候应该注意的是，八爪鱼要吃新鲜，因此不可以炒的时间太长，不然会变得僵硬，口味不好，当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就能关火了。

爆炒八爪鱼的常见制作方法

爆炒八爪鱼的常见制作方法：

主料：八爪鱼500克、尖椒1个、红椒1个、圆葱1个、辣椒酱1汤匙、大蒜4瓣、生姜3片、干辣椒1个。

辅料：生抽酱油1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、食盐适当、食用油适当。

步骤：

1、筹备好食材:八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，撕掉章鱼皮，清洗干净。

2、将尖椒、红椒和圆葱切成滚刀块，生姜和大蒜切末备用。

3、烧一锅开水，倒入八爪鱼，焯水半分钟，捞出冲凉水沥干备用（为了保证八爪鱼的脆嫩）。

4、烧热铸铁锅，加入适当食用油加热。

5、烧热后放入蒜末姜末爆香。

6、接着放入干辣椒和圆葱，炒出香味。

7、加入1汤匙辣椒酱煸香。

8、倒入焯好的八爪鱼，加入料酒、蚝油、生抽酱油，炒匀。

9、放入青红椒爆炒半分钟。

10、最后依据我们的口味加入适当白糖和食盐调味即可！

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