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如何炒八爪鱼美味
筹备食材:八爪鱼,辣椒,姜,蒜,辣椒酱,料酒,生抽,盐,白糖
操作步骤如下:
1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内,过几分钟八爪鱼就去世了,然后将鱼眼,鱼内脏去除掉。
2.抓10克盐,将八爪鱼身上的黏液清洗干净。
3.锅内加水烧开,将八爪鱼焯水半分钟,捞入凉水内过凉。
4.控水后,将八爪鱼切成5厘米左右的长段。
5.筹备姜末和蒜粒,青椒切块备用。
6.锅内加油,放入姜末和蒜粒炒香,放入辣椒和辣椒酱,翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪鱼加料酒,味极鲜爆炒半分钟,关火加入盐调味,加入白糖提鲜。
8.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。
炒八爪鱼的做法
炒八爪鱼是一道美食,主要食材有八爪鱼、辣椒等。此菜红绿相间,配以青韭,色泽美观,味道鲜美,为春天适令传统菜。具备肝调养、脾调养、补虚养身之食疗调理效果。
做法:
1. 第一是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐,用力揉搓,然后用水清洗干净,直到不再出现泡沫。
2. 洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。
3. 大葱也清洗干净,然后斜着切成丝状。
4. 做炒八爪鱼的时候用的佐料要如此做:在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀,然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥,浩浩搅拌均匀。
5. 第一要在烧水的锅里面放入一点咸盐,然后把八爪鱼放进来轻轻烫一下,然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。
6. 在炒锅里放入一点食用油,注意韩国料理的原则就是清淡,因此食用油不可以放得太多,只须达到不沾锅的程度就能了。油热了之后,先把洋葱、辣椒和大葱放进来,轻轻地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的时候,放入八爪鱼,当八爪鱼的博久网开始弯曲的时候,放入筹备好的佐料。炒的时候应该注意的是,八爪鱼要吃新鲜,因此不可以炒的时间太长,不然会变得僵硬,口味不好,当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就能关火了。
爆炒八爪鱼的常见制作方法
爆炒八爪鱼的常见制作方法:
主料:八爪鱼500克、尖椒1个、红椒1个、圆葱1个、辣椒酱1汤匙、大蒜4瓣、生姜3片、干辣椒1个。
辅料:生抽酱油1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、食盐适当、食用油适当。
步骤:
1、筹备好食材:八爪鱼去眼、去嘴、去内脏,撕掉章鱼皮,清洗干净。
2、将尖椒、红椒和圆葱切成滚刀块,生姜和大蒜切末备用。
3、烧一锅开水,倒入八爪鱼,焯水半分钟,捞出冲凉水沥干备用(为了保证八爪鱼的脆嫩)。
4、烧热铸铁锅,加入适当食用油加热。
5、烧热后放入蒜末姜末爆香。
6、接着放入干辣椒和圆葱,炒出香味。
7、加入1汤匙辣椒酱煸香。
8、倒入焯好的八爪鱼,加入料酒、蚝油、生抽酱油,炒匀。
9、放入青红椒爆炒半分钟。
10、最后依据我们的口味加入适当白糖和食盐调味即可!
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