火锅蘸料香油蒜泥的如何做

1、把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。

2、把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。

3、把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。

4、把处置好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。

扩展资料：

火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。

火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。要紧调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。

参考资料：

火锅调料-百度百科

蘸料：蒜泥、生抽、香油、盐、糖

六种美味的火锅蘸料如何调？

第一种就是最经典的香油和蒜蓉了，这个特别是南方人特别喜欢，不少南方人吃火锅的时候，都只认准这一种蘸料的，里面还可以加一些小葱和香菜，虽然看着简单，但吃起来却特别美味。

第二种就是最适合吃海鲜火锅的时候吃的蘸料。吃海鲜的时候，最主要吃的就是海鲜的鲜味，所以大家的调料里面仅需放一些耗油，小米椒，白砂糖，生抽和花椒油就能了，不会抢走海鲜的鲜味。

第三种就是在海底捞里面有一款经典的蘸料，被大伙称作是网络红人蘸料，不少人去吃海底捞的时候，这款酱料都是应具备的，经过大伙的尝试，确实很美味，里面的东西也比较多一些，有XO酱，应具备的耗油，经典的小米椒，蒜蓉和牛肉酱也是需要的，再来点香菇酱，最后葱花和香菜点缀，就完成了。

第四种就是北方人比较喜欢吃，北方人的口味比较重，所以喜欢用腐乳，一块腐乳在里面加一些生抽，料酒，卤虾油，非常重要的就是芝麻酱，还要加一些陈醋，韭菜花和白砂糖，这就是北方人最喜欢吃的火锅蘸料之一。

第五种还是北方人非常喜欢吃的一种火锅蘸料，永远都不能离开芝麻酱，在芝麻酱上放一些韭菜花，辣椒面，花生碎和辣椒油就能了，感觉北方人吃火锅仿佛特别喜欢吃芝麻酱，简直就是吃火锅必须具备了。

第六种就是豪华蒜蓉香油碟了，除去应具备的蒜蓉和香油以外，还可以在里面加一些醋，蚝油和花生碎，最后再加上一些香菜和小葱，就完成了。

重庆火锅的蘸料（麻油蒜泥）简单的那种，如何配制？

蒜泥香油做法：

1、材料

生蒜瓣10瓣、盐5克、味精3克、香油50可、鲜汤2汤匙。

2、做法

1、筹备材料：蒜瓣、盐、味精、香油、鲜汤。

2、蒜瓣捣烂成泥。

3、加调料盐、味精、香油、鲜汤调和即可。

重庆火锅：

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方法，起来自于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方法，材料主如果牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特质、地域性、年代性7大标准进行评选。

简单又美味的饺子蘸料该如何做？

饺子，不少人都爱吃，美味制作又简单，吃饺子就不能离开蘸料，蘸料可以使饺子吃起来愈加美味，更有食欲，蘸料制作呢，也很简单，不过，在国内不一样的地方，配方也是五花八门，不同区域不一样的食用方法最简单的，有直接蘸香醋吃的，有直接蘸辣椒油吃的，复杂点的话会再加点蒜蓉、香油、辣椒等等，不过，基本上不外乎这几种，下面我来详细说说

1、麻辣蘸料1、筹备材料：辣椒面、白芝麻、菜籽油、洋葱、香菜、香葱、香料（八角、桂皮、香叶）、生抽、蚝油、香醋、鸡精、五香粉、盐2、炸制香油：起锅烧油，放入洋葱、香菜、香葱，小火慢炸，炸至材料变干发黄后捞出，然后再放入香料，炸至变成灰黑色捞出，如此炸出来的油就很很香。最好使菜籽油，这种油更香，并且冬天低温环境下也不容易凝固；放入这么多的具备辛香味的蔬菜及香料，目的就是吸取它们的香味，使融入到油中，如此油就变得很香了，炸出来肯定是香气四溢。3、碗中放入辣椒面、白芝麻，倒入刚炸出来的热油，油温控制在80度左右，温度过高的话会把辣椒面等烧焦烧糊掉，没温过低又激起不出香味，边倒边搅拌，然后加入生抽、蚝油、香醋、鸡精、五香粉、盐等，搅拌均匀即可食用。

2、蒜香蘸料1、筹备材料：大蒜、辣椒油、香葱、小米辣、生抽、香油、香醋、鸡精、盐、白糖2、筹备一些蒜瓣，然后捣成蒜泥；切点葱花；小米辣切成碎末3、将这类所有材料混合一块，搅拌均匀，即可食用。说明：这个蒜香蘸料主要就是蒜味，另外还有酸味、香味，制作时白糖要记得加，少加一点点即可，如此可以使蘸料的愈加柔和，口味更好，不然若蒜味过重的话，可能有的人会受不了。

总结：以上就是简单并且还美味的饺子蘸料配方，制作简单而且还美味，一会就学，喜欢的朋友们快点试一试吧很感谢你的阅读，期待你的点赞与评论，若你还有更好的配方，可以在评论区，评论留言哦

香油蒜泥蘸料做法

1、把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。



2、把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。



3、把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。



4、把处置好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。

酸菜汆白肉的做法

工具/材料

猪骨汤：五花肉200克、猪棒骨2根、东北酸菜、土豆粉150克、大葱、姜、花椒、八角2只、桂皮1根、香叶2片

蘸料：蒜泥、生抽、香油、盐、糖

01

炖猪骨汤：五花肉块和猪骨棒冷水下锅；大火煮开后，撇去浮沫；接着放入少许花椒、八角、桂皮、香叶、大葱段和姜片，继续炖煮；等肉块煮至颜色彻底变白，七八成熟时，捞出肉块放凉；猪棒骨汤继续维持中火熬煮。

02

调蘸水：在碗中放捣碎的蒜泥、生抽、盐、糖和少许香油，搅拌均匀即可。

03

炒酸菜：开大火，炒锅中放猪油，等油化开后，倒入切好的酸菜丝煸炒出香，盛出备用。

04

等五花肉块彻底冷却后，切薄片。

05

随后，将五花肉片、炒过的酸菜丝、土豆粉，放入猪骨汤中；等土豆粉煮到全部透明，然后加盐调味，汤菜就完成了。

特别提示

先将酸菜用猪油炒一下，如此会更香，而且能去除酸菜的涩味。

Tags：