1、用料：羊血，葱，姜，蒜，花椒，青椒，酱油，耗油，辣椒面，香油。

2、做法：将羊血洗干净，切块备用（不可以切的太薄，太薄容易碎）。将葱切段，姜切成丝，蒜拍扁，青椒切段备用。锅中倒入清水，加一点食盐，（加盐是为了羊血在炒制过程中变烂）将羊血倒入锅中用热水焯一下，羊血变颜色后捞出，过凉水备用。另起锅，锅温热后倒入适当的食用油，油热后倒入筹备好的葱、姜、蒜、花椒爆炒，然后再倒入青椒翻炒几下断生。加入酱油、耗油，翻炒一下，再把羊血倒入锅中翻炒几下，倒一点水，想要汤汁浓稠些，可以勾芡点淀粉水。再加点辣椒面、盐调味，再翻炒几下，滴点香油，放点鸡精翻炒几下，即可出锅了。

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