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辣炒花蛤肉的做法
用料:花蛤肉500克、青红辣椒适当、葱姜蒜适当、香菜适当、辣椒酱1勺。
1、筹备所有食材。将花蛤肉浸泡,去除脏东西后清洗干净。
2、青红辣椒切段、香菜切段,葱姜蒜切丝。
3、凉锅放油后,放入葱姜蒜爆香。
4、爆香后,下青红辣椒大火翻炒1分钟,倒入少许生抽。
5、飞速下花蛤肉翻炒,并放入辣椒酱调味,再继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅。此处因为辣椒酱和生抽都有咸味所以没继续放盐,依据个人口味调味即可。
6、装盘时放上香菜段。
辣炒花蛤如何炒才美味
用料:花蛤肉500克、青红辣椒适当、葱姜蒜适当、香菜适当、辣椒酱1勺。
1、筹备所有食材。将花蛤肉浸泡,去除脏东西后清洗干净。
2、青红辣椒切段、香菜切段,葱姜蒜切丝。
3、凉锅放油后,放入葱姜蒜爆香。
4、爆香后,下青红辣椒大火翻炒1分钟,倒入少许生抽。
5、飞速下花蛤肉翻炒,并放入辣椒酱调味,再继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅。此处因为辣椒酱和生抽都有咸味所以没继续放盐,依据个人口味调味即可。
6、装盘时放上香菜段。
辣炒蛤蜊如何做?
主料:红岛蛤蜊750克(红岛地处胶州湾东北部,因为周围海域水质优良,特殊的泥质滩涂,且微生物丰富,因此最适合蛤蜊成长。除此之外,红岛蛤蜊因成长周期较短一般在一年半左右,因此皮薄、肉嫩、味道鲜美。蛤蜊还属红岛比较鲜美)
配料:葱姜蒜片各5克,干辣椒段5克,香菜末适当
调料:酱油6克,白糖1克,花生油20克
做法:
1、 第一要使用吐净泥沙的蛤蜊,用清水多清洗几遍蛤蜊的外表,具体手法就是用双手把蛤蜊搓洗几遍,直至洗蛤蜊的水里面没泥污即可;
2、 锅烧热加入花生油,放入葱姜蒜片和干辣椒段慢火炒香,待干辣椒炒出香味即可加入酱油烹锅,放入蛤蜊;
3、 将锅翻炒一下,加入白糖即可盖上锅盖,大火进行炒制,待蛤蜊全部开口即可撒香菜末出锅装盘。
辣炒蛤蜊的做法
今天炒了一道辣炒蛤蜊,香辣巨美味,是一道非常好的下酒菜!做法非常简单,5分钟就能轻松解决,厨房菜鸟也能轻松掌握。
By 小罗妹m
用料
蛤蜊 400g
葱姜 少许
干辣椒 少许
料酒 5ml
油 4g
豆瓣酱 半勺
花椒 5克
制作方法步骤
1、蛤蜊买回来清洗干净,放入锅中添加姜片和2勺料酒煮至蛤蜊裂开,捞出用清水洗净沥干水分。
2、干辣椒、葱切成段,大蒜和姜切成片备用。
3、锅中热油,大蒜和姜片干辣椒入锅炸香。
4、添加半勺豆瓣酱。
5、炒出红油。
6、蛤蜊倒入锅中。
7、蛤蜊翻炒一会儿,添加葱段和半勺味精翻炒均匀即可。
8、一份香辣巨美味的辣炒蛤蜊完成,做法简单,绝对快手菜。
9、成品
小知识
蛤蜊内会有沙子,买回来先用盐水泡1个小时,让蛤蜊吐完沙子。 豆瓣酱比较咸,不主张再添加盐。
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辣炒花蛤的做法
辣炒花蛤的做法如下:
材料:花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(依据喜辣程度可加减)、油适当、鸡汤1/2杯。
调味料:老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适当、水溶淀粉适当。
做法:
1、买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后,用两只手反复的揉搓花蛤,让花蛤吐泥。
2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱。
3、反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。
5、起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。
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