辣炒花蛤肉的做法

用料：花蛤肉500克、青红辣椒适当、葱姜蒜适当、香菜适当、辣椒酱1勺。

1、筹备所有食材。将花蛤肉浸泡，去除脏东西后清洗干净。

2、青红辣椒切段、香菜切段，葱姜蒜切丝。

3、凉锅放油后，放入葱姜蒜爆香。

4、爆香后，下青红辣椒大火翻炒1分钟，倒入少许生抽。

5、飞速下花蛤肉翻炒，并放入辣椒酱调味，再继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅。此处因为辣椒酱和生抽都有咸味所以没继续放盐，依据个人口味调味即可。

6、装盘时放上香菜段。

辣炒花蛤如何炒才美味

用料：花蛤肉500克、青红辣椒适当、葱姜蒜适当、香菜适当、辣椒酱1勺。

1、筹备所有食材。将花蛤肉浸泡，去除脏东西后清洗干净。

2、青红辣椒切段、香菜切段，葱姜蒜切丝。

3、凉锅放油后，放入葱姜蒜爆香。

4、爆香后，下青红辣椒大火翻炒1分钟，倒入少许生抽。

5、飞速下花蛤肉翻炒，并放入辣椒酱调味，再继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅。此处因为辣椒酱和生抽都有咸味所以没继续放盐，依据个人口味调味即可。

6、装盘时放上香菜段。

辣炒蛤蜊如何做？

主料：红岛蛤蜊750克（红岛地处胶州湾东北部，因为周围海域水质优良，特殊的泥质滩涂，且微生物丰富，因此最适合蛤蜊成长。除此之外，红岛蛤蜊因成长周期较短一般在一年半左右，因此皮薄、肉嫩、味道鲜美。蛤蜊还属红岛比较鲜美）

配料：葱姜蒜片各5克，干辣椒段5克，香菜末适当

调料：酱油6克，白糖1克，花生油20克

做法：

1、 第一要使用吐净泥沙的蛤蜊，用清水多清洗几遍蛤蜊的外表，具体手法就是用双手把蛤蜊搓洗几遍，直至洗蛤蜊的水里面没泥污即可；

2、 锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片和干辣椒段慢火炒香，待干辣椒炒出香味即可加入酱油烹锅，放入蛤蜊；

3、 将锅翻炒一下，加入白糖即可盖上锅盖，大火进行炒制，待蛤蜊全部开口即可撒香菜末出锅装盘。

辣炒蛤蜊的做法

今天炒了一道辣炒蛤蜊，香辣巨美味，是一道非常好的下酒菜！做法非常简单，5分钟就能轻松解决，厨房菜鸟也能轻松掌握。

By 小罗妹m

用料

蛤蜊 400g

葱姜 少许

干辣椒 少许

料酒 5ml

油 4g

豆瓣酱 半勺

花椒 5克

制作方法步骤

1、蛤蜊买回来清洗干净，放入锅中添加姜片和2勺料酒煮至蛤蜊裂开，捞出用清水洗净沥干水分。

2、干辣椒、葱切成段，大蒜和姜切成片备用。

3、锅中热油，大蒜和姜片干辣椒入锅炸香。

4、添加半勺豆瓣酱。

5、炒出红油。

6、蛤蜊倒入锅中。

7、蛤蜊翻炒一会儿，添加葱段和半勺味精翻炒均匀即可。

8、一份香辣巨美味的辣炒蛤蜊完成，做法简单，绝对快手菜。

9、成品

小知识

蛤蜊内会有沙子，买回来先用盐水泡1个小时，让蛤蜊吐完沙子。 豆瓣酱比较咸，不主张再添加盐。

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辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法如下：

材料：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(依据喜辣程度可加减)、油适当、鸡汤1/2杯。

调味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适当、水溶淀粉适当。

做法：

1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手反复的揉搓花蛤，让花蛤吐泥。

2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。

3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。

5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。

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