1、珍珠奶茶。

发来源于台湾的手摇饮料，只须你来到台湾，必须要喝到一杯珍珠奶茶。

珍珠熬煮过的特殊QQ口味，混入香甜的牛奶和各家风味都不一样的红茶，无论是茶餐厅，或是手摇饮料店，都买得到这杯让人满足的甜甜味道。

珍珠奶茶目前经过企业的巧思，渐渐变形成各式各样的饮品，有代表大颗珍珠的波霸奶茶、用黑糖去熬煮的珍珠黑糖鲜奶、白色的珍珠白玉。

2、臭豆腐。

远远地闻到一股浓浓的臭味，但却说是香味？靠着这股外国人很难理解的味道，但却有着让人没办法抗拒的魔力，臭豆腐是台湾特点豆制品小吃之一，有炸的、蒸的、卤的，各有支持者，根据区域制作方法不同，每一个地方的臭豆腐都有不一样的口味和风味。

炸的臭豆腐的外表是脆脆的，里面是软绵绵，吸收酱油的香气，真的非常有风味。加着醃泡菜或黄瓜丝吃，或是加点辣椒。

卤的臭豆腐是有豆腐与卤汤，靠着臭豆腐的臭味，和卤汤的香气混合，有些店家还会加入中药，整体很入味。

3、蚵仔煎。

台湾各地蚵仔煎的卖相和配料，也会因地域性而有的微差别。

中部蚵仔煎的特点之一，是青菜常用当地盛产的空心菜。

北部和南部用的则是菜鸟菜，而南部更会放很多的豆芽菜。

所以真的每一家的蚵仔煎，味道和模样是完全不同的。

但每次经过夜市或是小吃摊，看见老板在铁板上敲的滋滋作响的蛋煎和那个香气，真的都会忍不住买下一盒呢。

4、卤肉饭。

卤肉饭对台湾人来讲是一个家的味道。全台各地都有在卖卤肉饭，用煮熟碎猪肉或炒香肉燥（猪绞肉）及酱油卤汁，淋上白饭的平民美食，有的店家搭配笋干醃萝卜干，南北区域的卤肉饭也会有口味上的差异，在于用的肥、瘦肉比率差异。

由于价格实惠，配料简单，所以点菜时可以再加点一些青菜或是汤，会是一顿有饱足感而且美味的餐食。

5、大肠包小肠。

大肠包小肠是台湾著名小吃，俗称台式热狗。

可以手拿着吃，非常便利，所以在夜市一样非常容易见到！切开烤过的糯米肠，夹住体积较小、烤过的台式香肠，涂上酱油膏等酱料用炭火或炉火烤熟后，加上生大蒜及酸菜就完成了。也可以根据爱好加上香菜、花生粉、酸菜、大蒜、九层塔、黑胡椒…。

烤香肠的味道会传到千里之远，大伙闻香而来，每次知名摊贩前都会大排长龙，咸咸甜甜的烤香肠，在加上软绵的糯米肠，会有饱足感，一人点一份吃，刚刚好！推荐必须要加几颗大蒜，是很合适配啤酒的小吃美食。

6、刈包（割包）。

刈包，又叫做割包，以刀切开的意思，将类似馒头口味外皮对折起来再包入馅料，像是肉夹馍~传统馅料通有：片状五花卤肉、酸菜、花生粉及香菜…等。

大伙也能根据我们的爱好，选择瘦肉或肥肉，甚至要加什么配料。

7、牛肉面。

牛肉面是台湾的平民美食，大街小巷随处可见牛肉面店。吃牛肉面无需多余的服务，要有的喧闹、热气腾腾出汗水的感觉，大口吃肉大口和堂，才是吃牛肉面的王道。

且台湾的牛肉面融合了各地料理精髓而形成自己独有些特点，汤头浓郁鲜美、面条筋道、牛肉/牛筋大块又实在，俘获吃货的嘴，也使得游客们来到台湾若不吃碗牛肉面，仿佛就多一分遗憾。

8、大肠蚵仔面线。

大肠蚵仔面线早期叫「面线羹」，或称「面线糊」，由于面线如浆糊般黏稠，但糊而不烂。目前面线的店家都会有几种口味可以选择，以大肠、蚵仔两种主料为最受青睐！加点辣椒、香菜、乌醋或蒜蓉提点美味，客人可自行选择调味。

在台湾会有摊贩再卖，也有小吃店家，或是台北阿宗面线也非常有名，是游客最喜欢的美食之一。

9、炸鸡排。

鸡排，为炸鸡的一种，由于可以随手携带走，所以在台湾非常常见，在夜市是人气特别高的必吃的小吃。

口味方面从单纯洒上辣椒粉，慢慢变化出改以洒上五香粉、海苔粉、芥茉粉、葱粉、起司粉…等粉状调味料的鸡排，或是蜜汁醃渍而成的蜜汁鸡排、包覆起士内馅的芝士鸡排。

调理办法不同，也出现了碳烤鸡排、焗烤鸡排，也有强调尺寸的超大鸡排，或有强调厚度为主、或改采鸡腿肉的鸡腿排…很多口味可选择。

10、甜不辣。

甜不辣由日语音译而来，是用鱼肉打成鱼浆，再和上面粉、鸡蛋、海鲜等，经过锅油炸后，在肉汤中煮熟，它是台湾人所深爱的一种弥漫这浓郁的香味，可依据个人需要再淋上调味酱。作为台湾名小吃之一，在各大夜市都能找到。

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