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小吃,听到这个词眼,你是不是也有回味无穷的感觉?的确,麻辣烫、羊肉串、烤面筋、冰糖葫芦、臭豆腐说到这类街边小吃,估计不少人已经垂涎欲滴,虽然这类叫人无法抗拒的重口味吃多了会摧残身体,但又有几人能控制了自己?目前,就对这类街头毒小吃来个大曝光,给各位食客提个醒。
1、烤鱿鱼
在大街小巷,有不少业务热门的烤鱿鱼摊点,两三元一串的底价吸引了不少客户。然而,这类看上去价廉物美、油光发亮的烤鱿鱼,不少却经过了碱水处置,风险人体健康。
2、麻辣烫
麻辣烫也叫串串香,是一种四川特点小吃。由于无可不烫,无味不有,什么都可以烫而大受各地人事喜欢。放入的材料什么都有,蔬菜、辣椒、花椒、肉、鱼、豆制品等。后来麻辣烫流传至各大城市的大街小巷,由于不卫生的关系引发各种疾病导致一些潜在风险,和油炸品一样麻辣烫中含有致癌物质。
3、油条
油条在制作过程中,要在面粉中加入膨松剂(泡打粉)明矾、苏打。明矾是一种铝盐(硫酸铝钾的水合物),它作为膨松剂加入制作油条的面团中后,使油条中铝元素含量提升了。经测定,每百克油条的铝含量约50-55毫克,而人体允许每天铝摄入量是:每公斤体重低于0、7毫克铝,一个50公斤体重的人,每天的铝摄入量不应超越35毫克,即一个人天天吃上3根油条,就有铝摄入量超标的危险。假如长期摄入紧急过量的铝,可导致人的思维、记忆能力的衰退,特别是老年骨质疏松病人或幼儿佝偻病、软骨病病人,均有导致加重病情趋势的危险。
4、海鲜排挡
甲醛无色但有性气味,它具备防腐和消毒有哪些用途,可以抑制细菌的繁殖。用甲醛的水溶液来浸泡水发商品,可以使水发商品膨胀后定型,并维持肯定的水分。不法商贩一般用甲醛来浸泡鱿鱼、海参、虾、鸭掌、海蜇、百叶等商品,看着颜色鲜亮、非常新鲜,还困难腐烂,摸起来也非常硬实。但,甲醛会人的呼吸道、双眼、胃肠道,使人出现头晕、头疼、视线模糊、咳嗽、呼吸困难等症状,或是胃肠道有烧灼感、呕吐等。另外,长期摄入甲醛还可能伤害人的神经系统,并可能致癌。因此,购买水商品除去要尽可能买活的,还要一看二闻三摸,颜色太鲜亮的、闻起来有异味的、摸起来非常硬实的、不柔软、弹性差的,最好不要购买。
5、蛋
蛋就是死胎蛋,也就是在孵化过程中没孵化成小鸡的鸡蛋。蛋存在卫生隐患 据门介绍,日常可供人食用的死胎蛋并不多,大多数蛋都带有病菌,大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等病菌,特别是沙门氏菌的含量极高,普通的食物中毒有80%左右都是由沙门氏菌引起的,除去沙门氏菌外,蛋还可能携带大肠杆菌、葡萄球菌等致病菌。蛋之所以有很多病菌,与鸡的生理结构有关,鸡的生殖系统、尿道、、泄殖腔都在一个地方,如此蛋在的过程中就极易遭到排泄物里病菌的感染,一旦感染就会出现死胎蛋。有的蛋胚胎停止发育后假如再放一段时间,里面的蛋白质分解后还可产生多种有毒物质。
6、煎饼果子
路边小摊贩用地沟油煎煎饼。大家重点讲讲地沟油,地沟油可分为以下几类:一是狭义的地沟油,马上下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、餐厅的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工与提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油用次数超越规定需要后,再被重复用或往其中添加一些新油后重新用的油。地沟油是水平极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分紧急超标的非食用油。它含有毒素,流向江河会导致水体营养化,一旦食用,则会白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。过菜油之一的炸货油在高温状况下长期反复用,与空气中的氧接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反应,导致油黏度增加,色泽加深,过氧化值升高,并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有性气味的物质,这类物质具备致癌用途。泔水油中的主要风险物黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
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