小吃，听到这个词眼，你是不是也有回味无穷的感觉？的确，麻辣烫、羊肉串、烤面筋、冰糖葫芦、臭豆腐说到这类街边小吃，估计不少人已经垂涎欲滴，虽然这类叫人无法抗拒的重口味吃多了会摧残身体，但又有几人能控制了自己？目前，就对这类街头毒小吃来个大曝光，给各位食客提个醒。

1、烤鱿鱼

在大街小巷，有不少业务热门的烤鱿鱼摊点，两三元一串的底价吸引了不少客户。然而，这类看上去价廉物美、油光发亮的烤鱿鱼，不少却经过了碱水处置，风险人体健康。

2、麻辣烫

麻辣烫也叫串串香，是一种四川特点小吃。由于无可不烫，无味不有，什么都可以烫而大受各地人事喜欢。放入的材料什么都有，蔬菜、辣椒、花椒、肉、鱼、豆制品等。后来麻辣烫流传至各大城市的大街小巷，由于不卫生的关系引发各种疾病导致一些潜在风险，和油炸品一样麻辣烫中含有致癌物质。

3、油条

油条在制作过程中，要在面粉中加入膨松剂(泡打粉)明矾、苏打。明矾是一种铝盐(硫酸铝钾的水合物)，它作为膨松剂加入制作油条的面团中后，使油条中铝元素含量提升了。经测定，每百克油条的铝含量约50-55毫克，而人体允许每天铝摄入量是：每公斤体重低于0、7毫克铝，一个50公斤体重的人，每天的铝摄入量不应超越35毫克，即一个人天天吃上3根油条，就有铝摄入量超标的危险。假如长期摄入紧急过量的铝，可导致人的思维、记忆能力的衰退，特别是老年骨质疏松病人或幼儿佝偻病、软骨病病人，均有导致加重病情趋势的危险。

4、海鲜排挡

甲醛无色但有性气味，它具备防腐和消毒有哪些用途，可以抑制细菌的繁殖。用甲醛的水溶液来浸泡水发商品，可以使水发商品膨胀后定型，并维持肯定的水分。不法商贩一般用甲醛来浸泡鱿鱼、海参、虾、鸭掌、海蜇、百叶等商品，看着颜色鲜亮、非常新鲜，还困难腐烂，摸起来也非常硬实。但，甲醛会人的呼吸道、双眼、胃肠道，使人出现头晕、头疼、视线模糊、咳嗽、呼吸困难等症状，或是胃肠道有烧灼感、呕吐等。另外，长期摄入甲醛还可能伤害人的神经系统，并可能致癌。因此，购买水商品除去要尽可能买活的，还要一看二闻三摸，颜色太鲜亮的、闻起来有异味的、摸起来非常硬实的、不柔软、弹性差的，最好不要购买。

5、蛋

蛋就是死胎蛋，也就是在孵化过程中没孵化成小鸡的鸡蛋。蛋存在卫生隐患 据门介绍，日常可供人食用的死胎蛋并不多，大多数蛋都带有病菌，大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等病菌，特别是沙门氏菌的含量极高，普通的食物中毒有80%左右都是由沙门氏菌引起的，除去沙门氏菌外，蛋还可能携带大肠杆菌、葡萄球菌等致病菌。蛋之所以有很多病菌，与鸡的生理结构有关，鸡的生殖系统、尿道、、泄殖腔都在一个地方，如此蛋在的过程中就极易遭到排泄物里病菌的感染，一旦感染就会出现死胎蛋。有的蛋胚胎停止发育后假如再放一段时间，里面的蛋白质分解后还可产生多种有毒物质。

6、煎饼果子

路边小摊贩用地沟油煎煎饼。大家重点讲讲地沟油，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，马上下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、餐厅的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工与提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油用次数超越规定需要后，再被重复用或往其中添加一些新油后重新用的油。地沟油是水平极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分紧急超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会导致水体营养化，一旦食用，则会白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。过菜油之一的炸货油在高温状况下长期反复用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，导致油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有性气味的物质，这类物质具备致癌用途。泔水油中的主要风险物黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。

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