欢迎访问啃书文库 - 生活百科小常识,生活小窍门,日常健康知识,百科知识大全

啃书文库 - 生活百科小常识,生活小窍门,日常健康知识,百科知识大全

啃书文库 > 餐饮 >

香辣小龙虾配方和做法

www.godgp.com 2024-03-01 10:09 餐饮

1、配方。小龙虾500g、生姜、大蒜适当、干辣椒、八角、桂皮适当、花椒粒适当、郫县豆瓣酱50g、火锅底料50g、香辣酱70g、料酒45g、蚝油、生抽、老抽30g、白糖20g、啤酒200ml、螺丝椒适当。

2、先把小龙虾用清水清洗干净,用刷子多刷一下,再把虾线拉出来,剪去虾腿,剪去虾头去除虾胃,虾嘴也剪干净,虾就处置好了。再把龙虾摆在流失底下冲洗一下,冲的时候用手挡一下,不要把虾黄冲出来。

3、再把生姜切片,螺丝椒去蒂切滚刀块,蒜子压扁斩成蒜末,干辣椒切小段,放入花椒、八角、桂皮碗中。热锅倒入菜籽油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油。

4、再把大料也放进来,把香味炒出来,再放入蒜末炒香,炒香后放入龙虾一块翻炒,炒的时候尽可能轻一点,不要把龙虾的黄炒出来,再淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜,翻炒均匀。

5、再倒入一瓶啤酒,盖上锅盖,中小火焖十分钟。时间到时,把螺丝椒和姜片也放进来,把螺丝椒压到汤里面,烧制断生就能装盆了。

Tags:做法配料龙虾配方

热点排行
热门推荐
热门tag
津伤 芍药苷 洛浦 长葛市 酮醇 阴挺 黄豆 修复 优惠力度 利组词 なりたつかさ 弧菌 不能 增白 万灵石 Orihara Yura 修补膏 何泽慧 金鸡 紫轮病 侯登科 合伙人 华研 铁苋 插画家 北区 刘婕然 鱼皮 纹龟 趴缸 欧阳泉华 打法 同层 刘兴 靠垫 小菊 出九 小四门科目 阴阳参 六种 天冬 新娘妆 是什么品 囊性 GDP是什么 鱼饵 人口 参赛选手 烫伤 考生 种地 古装 降血 黄柠檬 国际 牙龈肿痛 何紫慧 奶粉 发火 流通处