木薯粉是从一种树薯或木薯植物的块根中提取出的淀粉，它们是大槭植物，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。

木薯粉与木薯淀粉都是由木薯加工而成的，不同主要有以下两点。第一，木薯粉多是颗粒状，木薯淀粉则是细腻的粉末；第二，木薯粉多用于食品加工材料，木薯淀粉被当作调味料。

在制作方法上面，木薯粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，或者是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，大多是家庭式作坊生产。木薯淀粉是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包含了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、优质的粉状颗粒，通常由工业流水线生产。

在制用途途上面，木薯粉加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口味Q弹的块状，多被用途于食物加工。木薯淀粉遇水加热不会成团，多会被当做调味品，炒菜或者做汤时，木薯淀粉都会起到收汁用途。

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