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排骨大家都爱吃,做法也是很多元化,大伙最喜欢的排骨做法是什么呢?
像我这种无肉不欢的人来讲,最喜欢的排骨做法就是椒盐排骨了,椒盐排骨香气浓、味道棒,一盘子就能吃好几碗饭,重点是老人孩子都非常喜欢吃。
今天就给大伙推荐一道椒盐排骨的常见制作方法,做法很简单,刚出锅就被孩子子吃了好几个,香味很浓,喜欢吃排骨的可以先珍藏起来,有空可以试一下呀。
材料:排骨、生姜、大蒜
调料:生抽、老抽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉(淀粉)
1.买回来的排骨切成小段,倒入一大勺的生粉,搅拌均匀后用清水清洗干净,最后把排骨沥干水分备用。排骨里倒入生粉可以吸走杂质跟血水,可以让排骨味道更好。
2.把大蒜剁成蒜末,生姜切成丝备用。
3.排骨沥干水分后,来开始腌制一下排骨,把大蒜、生姜放进排骨里,然后倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、一勺白糖、小半勺的椒盐、少许的胡椒粉搅拌均匀后腌制30分钟。时间到了之后倒入一大勺的生粉,继续搅拌均匀。
4.锅里倒油,大概烧到5成油温,然后把排骨下锅炸,炸至两面金黄后,把排骨捞出来放凉一会,继续把油烧到7-8成热,把排骨放进油锅里复炸30-40秒,最后把排骨捞出来控干油备用。
5.控干油的排骨先放进一个深盆里,然后洒上一些椒盐,把排骨搅拌均匀后就能装盘了。椒盐不要洒得大多哦,不然就会咸了。
6.做好的椒盐排骨就能开吃了,香味浓,味道棒,你也来试一试吧,吃饭的时候来上一盘椒盐排骨一定非常受青睐呀。
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