如何做出美味的馒头

馒头如何做才美味?

难道是家面常常吃的主食。对于不少人来讲做馒头是特别难的,其实学会了方法办法之后,做出来美味的馒头特别简单。今天推荐给大伙做馒头的办法,自己在家面可以尝试一下,根据这个办法做的馒头,基本上不会翻车,大家都能做出松软又美味的大馒头。做馒头的面粉比较随便,普通的面粉就能,但最好不需要低筋面粉做,出来的口味要稍微差一些。

筹备500克面粉,5克酵母粉。300克水或者纯牛奶。先把面粉和酵母粉放在一块搅拌均匀,然后把水加进来,搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发,醒发的时间要看室温决定假如室内的温度比较暖和,大概40分钟左右就能发至两倍大,但假如室温比较低,就要勤察看一下,或者是把锅里面烧一点温水,面团放到上面,盖上盖子,非常快就能发起来。

面团发好之后取出来,放在案板上揉搓均匀排气,揉搓过程是需要特别有耐心的,必须要把面团揉光滑。做出来的馒头才能筋道又美味,这也是做出美味的馒头,重点一步。把面团揉到和最初没发酵的大小,差不多就表示面团揉好了,然后分成大小均匀的剂子做成馒头的形状,也可以直接把面团搓成圆条,用刀切成自己喜欢的大小。

做好的馒头放在蒸锅里面盖上盖子继续二次醒发15分钟。15分钟将来打开盖子看面团明显的变大一些就能开火蒸了。一般馒头只须不是个特别大,蒸15分钟左右就能成熟。但蒸馒头的火不可以太小,至少要中火蒸出来的馒头才美味。蒸馒头的时间到了之后关火不要离开,打开锅盖,焖5分钟再开盖,如此蒸出来的馒头既光滑又暄软。

馒头如何做美味

馒头是大伙熟知的一种主食,馒头作为一种面食大伙是比较爱吃的,由于吃起来的味道好,而且对大家健康也有好处,所以说馒头是值得大伙吃的,是可以起到增强体力的成效,那样具体馒头如何做会更美味,这是大伙不了解的,下面就让大家一块跟着来看看吧。

馒头如何做美味

想要让馒头制作的更美味,第一在发酵的时候,大家就要在发酵粉中添加上一两勺的白糖,如此是可以帮助大家促进面团发酵速度的。同时在发酵的过程中,大伙需要倒入温水,在发酵粉中加入温水是可以起到促进酵母发酵的成效,假如水温过高,这个时候就容易影响到发酵粉的活性,所以是不利于馒头美味的。

制作馒头的时候,是需要用到面粉的,而事实上面粉是可以分为高、中、低筋面粉这么三种的,在蒸包子馒头的时候,最好的选择就是中筋面粉。在制作馒头的时候,注意面团是不可以太干的,在其中是可以倒入少许食用油的,如此是可以让蒸出来的馒头口味变得更好。

馒头包好之后需要大家先上醒半个小时,之后再选择放到锅中蒸,如此可以帮助释放出一些空气,是可以让馒头更饱满的。通常来讲馒头是需要大家蒸上一刻钟左右的,假如在其中放入了馅料,那样就能延长到二十分钟了。

大家把馒头蒸熟之后,这个时候是不可以立刻打开锅盖的,由于水开之后需要把馒头放到蒸笼中,大火蒸熟之后是需要等待一段时间,然后放温一点之后再打开锅盖,可以让馒头吃起来的味道更好。

馒头如何蒸

蒸馒头的时候应该注意办法,第一夏天的时候温度高,这个时候大家要用冷水和面,在冬天的时候比较寒冷就需要用温水和面,冬天的时候和面、发面是应该比夏天提前1～2小时的。而且和面的时候需要慎加水才行。

在和面的时候大家要多搓揉几遍,可以让面粉里的淀粉和蛋白质充分的吸收水分,而且面团的温度是需要维持在三十度的。假如发现面已涨发,这个时候需要学会好发酵的程度。假如发现面团呈蜂窝状,其中是有很多小孔的,这个时候就说明是已经发酵好的。而且蜂窝状面体眼越大,那样就说明发酵越老,是要发过头。

馒头需要上笼蒸煮的时候,是应该经过饧面。冬天饧面的是需要15～20分钟,夏的时候就要短一些。馒头上笼的时候,在锅中的水需要要大开,等上10分钟就能见大方了。笼屉和锅口相接的部位是不可以漏气的,而且假如有漏气的部位,是需要用湿布堵严的。假如大家用铝锅蒸,这个时候锅盖是需要盖紧的。在蒸馒头的时候,锅中是需要用冷水加热的,渐渐升温之后,让馒头坯均匀的受热。绝对不能图快,刚开始就选择用热水或者开水蒸馒头,如此蒸制的馒头是容易出现夹生状况的。

馒头如何发面

制作馒头的时候是需要发面的,蒸出一锅热腾腾的馒头,是需要发酵面粉的,在发面的时候,大家可以选择用发酵粉,假如在蒸馒头的时候,假如发现面发开了,又有的没发开,这个时候大家最好是在和好的面团中挖上一个小坑,然后再加上一些白酒,等上几分钟之后面就会慢慢发开。在发面的时候,由于面粉的主要成分是淀粉,是可以分解成为糖类物质的,假如遇见酵母菌,这个时候就容易产酸产气,所以说和好的面或许会有的酸味存在。这个时候大家可以在面中加入适当的碱,由于碱是可以帮助中和酸的,但在加碱的时候,不可以过量。

剩馒头的做法大全花样

假如馒头没吃完,是会有剩馒头的,这个时候推荐吃孜然馒头粒,需要剩馒头1个、孜然粉、油、盐适当。把馒头切丁之后,把锅加热,直接把馒头丁倒入锅中,用小火烘干之后,等到馒头丁外皮微黄酥脆的时候就能盛出备用,然后锅里需要加少许油,然后再选择放入馒头丁,翻炒几下之后加盐和孜然粉调味,再翻炒均匀就能出锅开始吃了。

可以发现馒头吃起来的味道和口味很好,是非常合适大家在平常吃的一种主食,上面介绍的这类馒头食用方法都是很好的,大家完全可以参考我们的口味来选择吃馒头,如此是可以对大家健康有好处的,而且吃起来味道也好,所以馒头的这类做法大伙不要错过。

如何做馒头美味

馒头的做法筹备50克温水加5克酵母静置会倒入面粉里因为发酵馒头的时候,最好用温水进行发酵,假如用热水比较容易将酵母里面的酵母菌烫死,所以最好用温水进行发酵然后再将剩余的200克温水融化白糖再倒入面团里假如面团太干可以适当加入水主要看面粉的吸水性进行放置水量,在制作馒头的时候也可以加入十克的玉米油也可以放入猪油用筷子搅拌成面絮状,再搅拌均匀。

搅拌均匀将来揉成表面光滑的面团然后将面团盖上保鲜膜或者是湿毛巾进行温暖地方处发酵。发酵水平到2.5倍大发酵好的,面团用食指沾上干粉戳个洞不回缩不塌陷即可,然后将面团反复揉挤压排气分割出小的面团可以参考个人的需要进行分割也可以分割6到8个面团即可因为面团是是潮湿状况可以撒上少许的干粉如此可以制作馒头的时候预防塌陷。

直接可以用刀进行切,假如里面没特别明显的大方孔可以制作成馒头的生胚整形好的馒头生胚放入蒸锅里,锅中可以放入油纸也可以放入纱布进行预防馒头粘锅,盖上锅盖进行二次醒发二次醒发的时间最好是在15到25分钟左右,大火上汽转小火15分钟关火闷两分钟再揭杆。预防馒头回缩状况而且二次揉面的时候比较要紧,假如二次揉面没揉好比较容易出现出锅塌陷皱皮起泡和柔的面包胚有关系,所以最起码要揉成表面光滑而且里面没多余的大方泡,开盖将来最好拎一角将馒头拿出如此可以预防馒头出现回缩塌陷等现象。假如想要馒头愈加美味可以将清水换做成牛奶进行制作如此味道会比较甜香可口

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