饺子，国内的传统美食之一，具备较高的营养成分与食用价值，不少人会在家自己做饺子吃。但有些时候大伙会发现自己制作的饺子在蒸出来不怎么样吃，但切实这有着很多缘由，下面就让大家来认识一下如何蒸美味吧！

第一在蒸笼底部倒入适当的清水，大约为锅底深度的三分之二。

2、然后在蒸笼的底部刷上一层薄油，整齐的摆设好冷冻饺子。

3、接着盖好锅盖，蒸15-20分钟。

4、最后取出笼屉，调配老抽、白醋、大蒜等酱料，蘸着食用即可。

蒸饺子要水开了蒸吗？

若是冷冻饺子，通常建议用冷水蒸，由于在水慢慢烧开的过程中，热气可以使饺子慢慢解冻，受热均匀，蒸出的饺子外观和口味都是较为很好的，若热水下锅，饺子皮或许会出现软烂等状况。

若是现包饺子，通常建议用热水蒸，由于冷水下锅时间较长，饺子或许会发生粘连、破皮等状况，而热水下锅在最大程度上维持了饺子皮的韧性和鲜味。

口味软糯，味道鲜，而有一部分人蒸出的饺子皮发硬、口味差，其实蒸饺子皮发硬主要有以下几个缘由：

1、蒸饺子的时间过长，致使饺子中的营养价值和水分流失较多，出现硬化的状况，通常建议蒸饺子控制在8-15分钟，荤饺子的时间适当延长。

2、和出的饺子皮发酵率不高，致使饺子皮不松软，食用口味会偏硬、偏干，通常建议和面时，用温水或用酵母进行发酵，增加饺子皮的松软度。

怎么样让饺子皮不发硬？

饺子皮不发硬主如果和面时，要保证面团的最大发酵率，使面团松软有弹性，具体做法如下：

1、第一筹备面粉、酵母粉、温水适当，水温建议在70-80度。

2、接着在无油无水的碗中，倒入面粉，缓慢的加入温开水，变倒边搅拌，用手揉搓成面团至两面无颗粒物。

3、紧接着加入适当的酵母粉，建议在10克左右，继续揉搓均匀。

4、然后用保鲜膜盖好，醒面1-2小时。建议面团醒好之后，用湿毛巾包裹，预防风干。

5、最后用擀面杖做饺子皮即可，最好随做随蒸。

概要：在蒸饺子时，建议食用冷水蒸的方法，通过加热的水蒸气将饺子皮缓慢软化，让肉馅渐渐变熟，如此的饺子软糯、肉汁较多，直接热水蒸或许会出现饺子皮破损的状况。

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