咸鸡蛋是餐桌上的美食之一，腌制咸鸡蛋的办法有不少，下面介绍一些比较常见的办法：

1、盐水腌蛋

腌制时先将食盐溶于水，食盐水冷却后将洗净晾干的鸡蛋放进来，在盐水中倒入少许白酒，密封30天左右，取出煮食即可。

2、白酒腌蛋

腌制时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中泡一下，拿出后在表皮滚上食盐，放在容器中密封30天左右即可，可直接食用。

3、五香味蛋

配料主要有花椒、五香八角、大蒜、生姜、精盐，适当放在水中煮沸20分钟，倒在容器中，将洗干净的鸡蛋泡入，密封40天左右即可。

4、草木灰腌制

把草木灰和食盐混在一块，用水沾上蛋壳，保存20天左右即可食用。

5、米汤腌制

用米汤或者煮米粉过后的汤水，和入黄泥巴或者红泥巴，加入食盐，这种腌制方法出来的咸蛋黄出油最多。

Tags：鸡蛋白酒腌制腌蛋