碱水面包是一种德国小吃，最重要质料是面粉。正在建造配方上，碱水面包面团与通俗的面团完整纷歧样。其特点是加极少比率的水，搅拌的面团非常干，以是后工序的成型较费力，是新手难建造与把握的。

1、发源

相传德国碱水面包，发来自于中世纪，一个面包师， 因立功被国王处分赐去世，而由于以前他的面包做患上其实太棒，以是被许可给他一个填补的机会：建造一款面包，有脆之处也要有软之处，而且可以可能看到三缕阳光，那就将被赦宥绞去世，重获自在。面包师左思右想黔驴技穷，乞助于烘焙同业；此中他的一个伴侣双臂穿插，一副左思右想状给了他创作想法，碱水面包细之处代表双臂穿插，烘烤将来绝对较脆，粗之处代表脑壳，烘烤将来你绝对较软，穿插局部有三个浮泛可以看到三缕阳光；他赶忙连夜赶制，筹措烘烤时地滑摔了一跤，面包散落一地，由于时候紧急来不迭从头建造，他硬着头皮把面包从空中的水渍中捡起烘烤，成就烘烤后的面包表皮棕红发亮，很迷人，国王品味将来年夜悦，面包师被赦宥；过后面包师得悉，空中水渍为保洁员工洁净空中油污所留，掉误滑倒培养了典范产物。厥后这位面包师颠末改进，把碱水浸泡过的面包“脑壳”划上一刀代表本身虎口余生；这个刀口也告白了对于国王的赦宥之恩。

2、养分

热量：256 年夜卡

碳水化合物：5.01克

脂肪：5.01克

卵白质：5.01克

3、特点

碱水面包吃起来较为咸，吐司面包材质较为硬，吃起来有嚼劲，通俗面包味儿偏偏甜，服用起来口胃柔嫩爽口，材质较为绵软甜美。吃碱水面包但凡是没会发胖，因为热量比拟低。以是这个面包正在欧式面包店是最滞销与不成或者缺的类型。

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