餐桌上最多见的肉类，莫过于猪肉。想要把猪肉建造患上甘旨，就需要弄明确猪肉分为什么部位，分歧的部位又该当采取怎么样的烹调体例，一路来看看我们明天的推荐吧！

猪肉最重要分为猪颊肉、猪颈肉、梅花肉、里脊肉、五花肉、坐臀肉、弹子肉、前腿肉与后腿肉等，分歧的部位烹饪体例有所差别。

1、猪头肉皮厚、胶质重，可以用拿来酱烧、卤煮等，此中猪颈肉脂肪含量较高，胖瘦局部，比拟适合用来做馅料，猪头肉包括猪耳朵、猪舌甲等，这类局部但凡被拿来凉拌做下酒席。

2、梅花肉是优良精致的局部，其肉质间同化少量红色肋条与脂肪，鲜美喷鼻嫩，适合小炒、炖煮、煎烤、叉烧等，做法多样，是家庭制制备叉烧肉的最佳选择部位之一，软嫩多汁，口味醇厚。

3、里脊肉是猪身上最嫩的廋肉，滋味仅次于梅花肉，可以切片、切丁、切丝，用来小炒、爆炒、喷鼻煎等，罕见菜品有鱼喷鼻肉丝、糖醋里脊等。

4、五花肉胖瘦相间，喷鼻而没腻，适合焖烧炖烤，烤肉店里五花肉常被配置为套餐必选菜，家庭小炒、梅菜扣肉、粉蒸肉等多用五花肉。

5、坐臀肉廋肉占多数，可是肌纤维较长，肉质偏偏老，但凡被作为白切肉与回锅肉的食材。

6、弹子肉坐落于猪后腿上，瘦肉占多数，肉质较嫩，可切片、切丁，能取代里脊肉用，用来煲汤也很甘旨。

7、前腿肉即猪手，弹性好，筋膜与瘦肉较多，口味细嫩，喷鼻而没腻，用来小炒、炖煮、煲汤都是上选。

8、后腿肉即猪足，此部位猪骨骼年夜，肉质纤维粗且较着，比拟清淡，没太适合炒，多用于卤肉做成酱肘子之类。

以上便是我们明天的推荐了，但愿可以辅助到大师。

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