茄盒不少人都吃过，这是一种特点菜肴，茄子经油炸而成。鱼香茄盒就是用炸好的茄盒做成的一道特点菜，这道家常菜，做好了又香又酥，吃起来口味丰富，深受大伙喜欢。

茄盒如何吃

食材：

茄子1根，泡椒5克，鸡蛋1个，大葱10克，蒜2瓣，姜1克

调味料：

食用油20克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，红薯淀粉20克，盐2克、水淀粉4克

鱼香茄盒的常见制作方法：

1、茄子切厚圈，泡椒切碎，大葱切末，蒜切末，姜切末；

2、鸡蛋打散，加红薯淀粉，调成面糊；

3、锅里倒油，油温升高后，将裹了面糊的茄子放入油锅，炸至金黄，捞出；

4、锅中留少量底油，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入清水煮沸，调入白糖、醋、生抽、鸡精、水淀粉和炸好的茄盒；

5、大火收汁即可。

小知识：

假如想要吃口味愈加酥脆的茄盒，可以将茄盒放入锅中再复炸一次。

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