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1、主料：米饭40克，番茄1个，鸡蛋1个，辅料：食用油适当，白糖适当，盐适当，小葱适当。
2、鸡蛋打散调入盐。
3、番茄去皮，切丁。
4、炒锅放入油，热后放入鸡蛋煎成型，划开盛出待用。
5、余油炒番茄丁，出汁后放入鸡蛋。
6、调入白糖。
7、米饭用模具压成型放盘中。
8、番茄炒蛋盖上，小葱点缀做胡须。
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