秋季是食材丰富的季节，特别合适享用一些养生美食。银耳作为菌类食材中的佼佼者，被誉为菌中之冠，具备丰富的营养成分和美容养颜的效果。一个全新的银耳汤做法，只需要20分钟就能让银耳出胶，汤汁顺滑，口味粘稠，叫你在秋天里品尝到美味与养生的双重享受。

1、筹备食材：银耳、盐、一般面粉、冷水、热水、冰糖、枸杞、红枣、米酒

2、正确清洗银耳： 将整朵银耳放入碗中，加入冷水浸泡3分钟，使其慢慢泡发。此举不只能够帮助保留银耳的营养价值，还能确保表面的细菌得到有效去除。

3、用盐和面粉清洗： 在泡发好的银耳中加入一勺盐和一勺面粉。盐能起到消毒杀菌有哪些用途，而面粉则有强大的吸附能力，可以吸附掉银耳表面的细菌和杂质。用手轻轻搓洗银耳，保证其干净卫生。

4、正确泡发： 用冷水泡发银耳，不要用热水，以免营养流失。泡发时间应充足，大约30分钟左右，这能够帮助熬出胶质，使汤汁愈加浓稠。

5、撕成小朵： 撕碎银耳，撕得越小越好。小朵的银耳更易熬出胶质，口味更佳。

6、适当水的选择： 银耳和水的比率为1比5，即一个中等大小的银耳泡开后需要加入约1000毫升的水。水太多或太少都会干扰汤的浓稠度。

7、迅速出胶妙招： 先用大火将银耳汤煮开，然后转中小火煮10分钟，边煮边用筷子飞速搅拌。这会使银耳之间产生摩擦，加速出胶，使汤变得透明且浓稠。

8、添加调味品和配料： 在汤中加入适当冰糖，继续慢炖20分钟。炖煮过程中要不停搅拌，能够帮助更好地出胶。最后加入枸杞和红枣，再依据口味加入少许盐。

9、煮汤的需要注意的地方： 砂锅是最好选择，煮银耳汤时不要加水，假如需要加热水，也要确保水温不会降低，防止影响银耳的出胶率和口味。

这个全新的银耳汤做法不只节省时间，还能确保银耳的出胶成效，使汤汁愈加浓稠，口味更佳。在秋季的美好时光里，品尝一碗营养丰富、美味可口的银耳汤，既满足了味蕾，又为身体健康添上一抹温馨。

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