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香河肉饼的做法

www.bmtdi.com 2025-04-06 19:00 餐饮

制作原料

面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。

香河肉饼的做法

制作方法

1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;

2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;

3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;

4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状,然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;

5、把饼铛中放上一层豆油,待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中,两面均加热到率为焦黄便可以出锅。

注意事项

1、面要软硬合适,醒面要足够时间。

2、不要添加任何蔬菜,否则就变成了馅饼,而不是肉饼了。

3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼,把肉饼做的千奇百怪的原因了。

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