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所属分类:地方小吃 时间:2014/8/24 12:32:22
成都小吃--三大炮,用料,主料,糯米1000克,红糖150克,芝麻50克,黄豆250克,三大炮的做法...
用料
主料
糯米1000克
红糖150克
芝麻50克
黄豆250克
三大炮的做法
1.将糯米洗净,浸泡12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸熟,中间洒1-2次水,再蒸后翻出倒在木桶内,掺开水适当,用盖盖上,待水分进入米内后,用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸),即成糍粑坯料。
2.将红糖放入清水300克,熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟,磨成细粉。
3.糍粑坯料分成10份,再把每份分成3坨,即用手分3次,连续甩向木盘,发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内,使每坨都均匀地裹上黄豆面,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成。
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