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1、蒸馍如何做美味技巧蒸馍要怎么样做2、自己在家蒸馒头,面总发不好,有哪些好的发面办法?3、在家如何蒸馍?有哪些详细的步骤吗?4、蒸馍花样的做法大全技巧蒸馍如何做美味技巧蒸馍要怎么样做
断火后焖3分钟左右,在打开锅盖把蒸馍倒扣出来,戒掉玉米叶就能了。
面粉200克,酵母1汤勺,白糖1汤勺,泡打粉半汤勺,温水100ml。在盆中倒入面粉,然后依次倒入1汤勺的白糖(家用普通小瓷汤勺)、1汤勺的酵母,半勺泡打粉,用筷子搅和开打散。向盆中少量多次加入温水,用筷子搅和成棉絮状。
用料:酵母3克、盐1克、面粉300克、糖适当、水或牛奶150克、油10克。温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就能)。加入面粉,加入糖,油,盐。揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水,面团隔水发酵。
自己在家蒸馒头,面总发不好,有哪些好的发面办法?
1、馒头胚不要直接蒸,放在锅里进行二次发酵,如此发酵更充分,馒头愈加膨松,柔软。第六步、馒头胚明显大了一圈后开火蒸,大火烧开后中火蒸20分钟关火,再焖5分钟就能出锅了。馒头又大又软,洁白膨松,比馒头店买的还要美味。
2、必须要给发好的面排气 面发好将来把里面产生的气体排空。这一步很重点,把发酵产生的大小气孔,揉得更均匀,如此做出来的馒头才能光滑,必须要揉到光光的,比刚刚的面团紧实多了如此才能。
3、用烤箱发面功能。这点需要你有烤箱,一般烤箱都有这个选项,或者自己设置较为低的温度一般都会发的最好。用温水揉面。由于太高温度的水会减少酵母的活性,温水发面后盖上棉被隔绝室内较冷的空气也会好些。给面团晒太阳。搬个板凳,让面团在室内晒太阳自我膨胀吧。
4、特别是包子和馒头。由于做这类食材的话,大家一次性可以多做一些,做好之后放在冰箱里面存起来,随时吃,随时取用。但不少朋友们也了解,大家在做这类包子、馒头的之前,必须要记得将这个面给发好,发好之后做出来的包子馒头才会愈加的暄软蓬松,美味又美味。
5、大伙好.我是安姐,非常高兴能回答这个问自己在家蒸馍头,面一直发不好,求发面放法?目前大部分人都是用酵母发面蒸馍头,只须学会好面和酵母粉的比率,控制好水的温度和水的用量,面肯定能发好。
在家如何蒸馍?有哪些详细的步骤吗?
1、面点粉一包500克,也可以用普通面粉做。2 水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水。3 5克的酵母。4 倒入温水里融化,让酵母好发酵。5 白糖80克,假如要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。6 面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌。
2、把面粉倒入一个大碗中,加入盐,之后慢慢倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团,过程中可以参考需要适当加水或面粉。将面团放在温暖的地方,盖上湿布或保鲜膜,让其发酵至原来的两倍大。发酵时间大约为1-2小时,具体时间依据温度而定。
3、蒸制:将包好的蒸馍放入特制的罐罐或者可以直接放在蒸笼里。在蒸锅中加入适当的水,水开后将蒸馍放入,大火蒸制约20分钟,直到蒸馍熟透。出锅:蒸好的泾川罐罐蒸馍香气四溢,表皮微微发亮,触感柔软而有弹性。取出后稍微冷却一下,即可食用。
4、可以直接食用,也可以搭配之前留下的肉汤,味道愈加鲜美。需要注意的地方:发酵面团的温度不适合过高,以免破坏酵母活性。肉馅的调味可以参考个人口味进行调整。蒸制时注意水量,防止水蒸气进入罐罐蒸馍内部,影响口味。通过以上步骤,你就能在家制作出一份地道的泾川罐罐蒸馍,享受这道具备浓郁地方特点的美食了。
5、步骤1、将蒸馍面和水根据比率混合均匀,揉成面团,盖上湿毛巾静置30分钟。步骤2、将面团分成小块搓成圆球,盖上湿毛巾,静置10分钟。步骤3、将小馍放在烤盘上,用小刀在中心切一条十字形的口,然后放置到蒸盘中。
蒸馍花样的做法大全技巧
放入冷水锅中,小火,待气上来后,再蒸个20到25分钟即可。蒸好将来不要立刻开盖,关火将来再虚蒸个五分钟。南瓜馒头同上。热狗馒头的做法 将制作面种所需要的水,干酵母,白砂糖搅拌混合静置10分钟,慢慢加入面粉中揉制面种。密封发酵至原来的2-3倍大小。
步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。步骤发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。步骤呛面揉,揉光。步骤擀成大约5毫米厚的面片,扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。
什么是顶花馍呢?就是跟大家平常蒸馍一样,把馍揉成圆的后,在上面最圆的地方盖上一片分成四瓣的花。这个花是面做的,最简单的办法就是两条面,大约各两公分宽,用筷子在中间夹着一捏,面自然成花,但如此的花比较简单和粗糙,有些则是自己用刀刻成,全看自己想不想下功夫。
面粉中放入适当的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为止,将面团放在盆中盖好,使其发酵。等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这个时候可把面取出放在面板上加上适当的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时就好。
放上一颗红枣,卷起来。取80克面团揉光滑,搓成85-90厘米长的长条,绕在花芯底下。交叉,放上一颗红枣,再交叉,再放一块红枣,重复如此的步骤直到绕完。卷起,收口放在底下。放入蒸锅,盖上盖子,常温发酵40分钟,蒸18分钟,焖几分钟再打开盖子。
小动物馒头的做法 菠菜烫好后,用料理机打成汁。这无需过滤。加入100克面粉,约2克酵母,少许盐,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。将胡萝卜切碎,倒入料理机中,加入适当牛奶,搅拌成汁。没过滤。加入150克面粉、适当白糖、少许盐和3克酵母,揉成光滑的面团。
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