猪血口味细嫩，无论是煮汤还是炒着吃都是很可口的。炒猪血是一道家常菜可以和不一样的配菜一块炒，今天介绍的就是猪血炒韭菜的做法，喜欢吃猪血的小伙伴绝对不要错过了。

猪血如何炒韭菜

食材：

熟猪血200克、韭菜100克

辅料：

蒜3瓣、油适当、盐1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、小米椒10克

炒韭菜猪血的做法：

1、韭菜洗净切段，猪血洗净切小片，蒜切片，姜切片，小米辣切圈；

2、锅中倒入适当油，油热后加入蒜、姜、小米辣爆香，然后加入猪血翻炒均匀，倒入韭菜翻炒3分钟；

3、最后加入盐、味精，淋入生抽调味即可。

小知识：

猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间联系飞速，从而改变人记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的病人宜多吃猪血。

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