韭菜的营养成分：

韭菜的主要营养价值有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、降低对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病有哪些用途。除此之外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具备辛辣味，有促进食欲有哪些用途。

韭菜的食用效果：

1、增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具备增进食欲有哪些用途，老人、孩子、孕妇等适合吃些春韭，有益于增进健康。

2、健胃消食。韭菜具保暖、健胃的效果，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被叫做洗肠草。

3、散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的效果，有益于人体减少血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、杀菌消炎。韭菜所含的硫化合物有肯定杀菌消炎有哪些用途，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金葡萄菌。

5、护肤明目。韭菜富含维生素A，多吃不只能美容护肤、明目和润肺，还能减少患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

6、调经散寒。韭菜性温热，女人常吃韭菜可以调经散寒，治疗，但哺乳期妇女禁用，有回乳有哪些用途。

什么人不可以吃韭菜？5类人最好不要吃：

中医学觉得春夏养阳，秋冬季节养阴。春季气候冷热不一，应养阳气，而韭菜性温，最宜养阳气。尤其是平时手脚冰凉的人可以多吃韭菜。但韭菜并不合适所有人的体质，一下几类人最好少吃或者不吃韭菜。

1、爱上火的人体质偏热，常常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温，偏于温补，假如很多进食，会致使上火的症状更为紧急。同时，儿童因为抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。

2、韭菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，但它也不容易消化。所以，胃溃疡病人，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，不然很多的粗纤维会肠壁，引起腹泻。

3、大病初愈的人，因为体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

4、韭菜对于有肯定的开心用途，因此，准们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。

5、容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这类矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水（焯水可以去除草酸），所以老人、孩子和孕产妇与缺钙、缺铁和缺锌的人群尽可能少吃韭菜。

Tags：类人