土豆牛肉做法

土豆牛肉是一道很美味的家常菜，做法也特别简单，今天推荐给大伙一个土豆牛肉的常见制作方法，如此做出来的牛肉软烂不柴，而且肉香味也特别浓郁，牛肉可以参考我们的爱好选择，相对来讲牛腩肉比较软嫩，肥瘦都有，吃起来口味更软糯，牛腱子的肉比较紧实，更有嚼劲，最嫩的应该是牛后脑肉，这个地方的肉瘦中带肥，吃起来更香。

市场上买回来的牛肉洗干净，清水浸泡半小时，泡出里面的血水，冷水下锅煮开之后。先去血沫，然后捞出来，放在清水里面冲洗干净，筹备一个砂锅，把牛肉块放到砂锅里面加上一个卤料包，牛肉美味的重点来了，泡一杯热茶用茶水炖牛肉，茶叶包也可以放在砂锅里面一块炖，如此炖出来的牛肉带点茶香味，而且牛肉也特别容易烂。

砂锅里面加上几粒冰糖，适当料酒，大火烧开，然后转小火，慢炖一个半小时，把土豆洗干净去皮切成滚刀块儿再用清水洗掉里面的淀粉，把土豆块放进砂锅里，加入适当的盐，盖上盖，继续炖15分钟左右和土豆完全软烂，汤汁有的粘稠，出锅时再撒上一点青蒜末就炖经好了，如此做的牛肉简直就是下饭利器，牛肉汤泡上米饭吃起来特别香。

所有牛肉要想做的美味要学会两个要素，第一牛肉洗干净的时候，必须要冷水下锅煮出血水，第二，牛肉放进砂锅里面的炖的时候必须要加热茶水炖，若是凉的茶水炖出来的牛肉没那样烂，而且口味会有的发硬，一次要把炖牛肉的水加足中途不可以再加水，假如加水少了，中途再加水，做出来的牛肉也不美味，牛肉的火候也学会好，最初开大火烧开，炖几分钟之后再转成中小火，慢慢炖，假如全程大火的话，一定会烧干汤但牛肉还不赖。

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