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皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具备养心通脉、清肝明目等效果,其美容效果有待考证。具备放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚,为豆科植物皂荚的种子。秋天果实成熟时采收,剥取种子晒干。防虫蛀。
《 雷公炮炙沦》:皂荚子,收得,用磁瓶盛,下水,于火畔煮,待泡熟,剥去硬皮一重了,取向里白皙肉两片,去黄(其黄消人肾气),用铜刀细切,于日中干用。皂角米通常在用时浸泡2--3个小时后,再煮,比如:煮粥时取适当皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与你喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥,加糖即可食用。清炖时按每个人5g皂角仁,淘净,温水浸泡2---3小时,连汁一块盛入盘中,在锅里炖熟,然后加兑2---3倍冷开水,再加糖、蜂蜜食用。
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