蓝莓，酸甜多汁，嫩滑可口，果肉中富含维生素、膳食纤维、矿物质等，有较高的食用价值，蓝莓果皮呈深蓝色或紫罗兰色。在挑选蓝莓的时候，第一可以看蓝莓的颜色，假如蓝莓呈蓝色、深蓝色或蓝紫色，就是已经成熟了，那蓝莓变红可不可以吃？有关常识介绍如下！

蓝莓变红可不可以吃？

成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。红色蓝莓未成熟，通常用于制作沙拉等菜肴，假如直接吃的话，味道不好。

未成熟的蓝莓味道就像青草的味道，吃未成熟的蓝莓容易拉稀，会对人体健康有害。未成熟的蓝莓味道像小麦草的味道，有一种酸酸涩涩的味道，吃进嘴里会让舌头产生苦味。未熟的蓝莓的十分难吃，建议不要吃未熟的蓝莓，以免产生中毒的现象。坏了的蓝莓中已经滋生了很多的有害细菌，人体如果是食用，其细菌侵袭人体每个器官，非常或许会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒反应，紧急者还或许会致使呼吸困难、胸闷等。如果是出现上述不适者，建议可以进行适合催吐，并多喝温水进行缓解，然后立即前往医院就医，在大夫指导下行对症治疗。

如何判断蓝莓坏了？

1、看颜色

新鲜的蓝莓外表呈蓝黑色，而且表面附有一层薄薄的白霜，假如蓝莓没白霜，而且表皮有汁液溢出，甚至已经有长白毛的状况，则表示存放时间过久，已经开始腐坏变质。

2、闻气味

新鲜的蓝莓有一股淡淡的清洗，而且气味非常不明显，但假如蓝莓闻起来有明显的腐味，通常多表示已经坏了，不适合继续食用。

蓝莓如何洗才干净？

1、清水冲洗

野生蓝莓营养丰富，果皮中含有很多的花青素，通常用清水稍微冲洗即可，假如蓝莓果皮上有较多的泥沙、灰尘等杂质，可以用清水浸泡几分钟，再轻轻搅拌几下，用清水冲洗干净即可。

2、盐水浸泡

蓝莓在成长过程中，为了防治病虫害，可能喷洒了农药，所以，蓝莓用清水冲洗干净后，还可以用淡盐水浸泡，如此能降低农药残留，通常来讲，浸泡5~10分钟即可。

概要：变红的蓝莓口味比较酸涩，通常不主张直接食用，而是加入其他的水果用来做沙拉或果汁饮用。

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