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目前不少人自己在家做的香肠,使用新鲜的材料,吃着放心,按我们的爱好做出不一样的口味,一次多做一些,冰箱冷冻存放,随吃随取。那样,自制的香肠会发霉吗?具体可以看看生活百科网带来的介绍。
全文目录
1、香肠灌好可以直接冻冰箱吗
2、香肠灌好后可以直接煮吗
3、自制的香肠会发霉吗
香肠灌好后还是生肉,假如直接放入冰箱冷冻会带有生肉味,后续解冻食用香肠并不美味。
2、香肠直接解冻后肉还会增加多余水分,保质期短,容易发霉变质,致使香肠没办法食用。
建议香肠灌好后天气不好,可以将它悬挂在阴凉通风处阴干,或是用烘干机烘干水分,还可以煮熟香肠,然后放凉,再用密封的保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室里保存,如此不只存放时间长,而且口味也最好。
香肠灌好后可以直接煮吗
灌完香肠可以不需要晾晒直接煮。
新灌的香肠将它用温水洗净肠衣表面的脏物后,即可下锅煮熟,不必须要风干、晾晒或熏制,但要记得凉水入锅煮,如此才能让水分慢慢地渗透到肉的组织中,让肉质均匀熟透,特别是风干好的香肠,更要防止开水入锅煮,不然肉的表层蛋白会遇热大幅度缩短,影响水份的渗透,致使煮好后香肠口味不好,而且亚硝酸钠也没办法充足外渗,最后口味会比较咸。
自制的香肠会发霉吗
会发霉。
普通的香肠都是需要在风干的环境里面保存,但有些时候还是会坏,冷藏就是最好的方法,香肠长霉是坏了。由于保存时没完全过掉水分,或者是保存的地方比较潮湿。长霉的香肠不适合食用,长霉说明已经变质,产生了有害物质,食用后风险人体健康。
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