目前不少人自己在家做的香肠，使用新鲜的材料，吃着放心，按我们的爱好做出不一样的口味，一次多做一些，冰箱冷冻存放，随吃随取。那样，自制的香肠会发霉吗？具体可以看看生活百科网带来的介绍。

全文目录

1、香肠灌好可以直接冻冰箱吗

2、香肠灌好后可以直接煮吗

3、自制的香肠会发霉吗

香肠灌好后还是生肉，假如直接放入冰箱冷冻会带有生肉味，后续解冻食用香肠并不美味。

2、香肠直接解冻后肉还会增加多余水分，保质期短，容易发霉变质，致使香肠没办法食用。

建议香肠灌好后天气不好，可以将它悬挂在阴凉通风处阴干，或是用烘干机烘干水分，还可以煮熟香肠，然后放凉，再用密封的保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室里保存，如此不只存放时间长，而且口味也最好。

香肠灌好后可以直接煮吗

灌完香肠可以不需要晾晒直接煮。

新灌的香肠将它用温水洗净肠衣表面的脏物后，即可下锅煮熟，不必须要风干、晾晒或熏制，但要记得凉水入锅煮，如此才能让水分慢慢地渗透到肉的组织中，让肉质均匀熟透，特别是风干好的香肠，更要防止开水入锅煮，不然肉的表层蛋白会遇热大幅度缩短，影响水份的渗透，致使煮好后香肠口味不好，而且亚硝酸钠也没办法充足外渗，最后口味会比较咸。

自制的香肠会发霉吗

会发霉。

普通的香肠都是需要在风干的环境里面保存，但有些时候还是会坏，冷藏就是最好的方法，香肠长霉是坏了。由于保存时没完全过掉水分，或者是保存的地方比较潮湿。长霉的香肠不适合食用，长霉说明已经变质，产生了有害物质，食用后风险人体健康。

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