霉豆腐，作为一种独特的发酵食品，以其独特的风味和丰富的营养成分深受很多人的喜欢。然而，当霉豆腐出现发霉现象时，是不是还能继续食用呢？

霉豆腐发霉是什么原因与风险

霉豆腐在发酵过程中，会产生各种霉菌，这类霉菌一般是安全的，并且赋予了霉豆腐独特的风味。然而，假如霉豆腐在保存过程中不当，或者存放时间过长，就可能出现二次发霉现象。这个时候，霉豆腐表面或许会长出黑色的霉或绿色的霉，这类霉菌一般含有毒素，如黄曲霉毒素，对人体健康构成很大威胁。

食用发霉的霉豆腐，或许会增加胃肠道负担，引起腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。除此之外，发霉的霉豆腐还可能滋生很多的细菌等杂菌，产生细菌毒素，食用后可能致使胃肠道疾病，甚至有导致肝肾损害的风险，致使人体免疫系统受损，增加患癌的风险。

怎么样分辨和处置发霉的霉豆腐

通常来讲，当霉豆腐出现发霉现象时，最好遗弃不再食用。由于发霉的霉豆腐已经变质，存在致病霉菌，进食后会对人体健康导致影响。

在分辨霉豆腐是不是发霉时，除去察看其表面是不是有霉菌成长外，还应该注意其气味和质地。假如霉豆腐有异味，或者质地变得异常，那样非常可能是已经发霉了。

对于未发霉的霉豆腐，也不主张很多食用。由于霉豆腐中含有很多食盐，进食过多会致使体内盐分过多，易诱发心血管疾病、高血压、肾病等疾病发作。除此之外，霉豆腐是高嘌呤食物，痛风病人与肾病病人不可以多吃，或许会致使原有病情加重。

食品安全是关乎每一个人健康的大事。在日常，大家需要注意以下几个方面：

知道食品特质：知道各种食品的特质，了解什么食品容易发霉变质，与怎么样正确保存这类食品。注意察看保存方法：在保存食品时，应该注意温度、湿度等条件，防止食品因保存不当而发霉变质。适当食用：即便是健康食品，也不主张很多食用。要把握好适当原则，防止摄入过多对身体导致负担。提升食品安全意识：在日常，要时刻关注食品安全问题，不购买无证摊贩的食品，不食用发霉变质的食品。

总之，霉豆腐虽然美味可口，但当其出现发霉现象时，必须要遗弃不再食用。为了自己和家人的健康，请时刻关注食品安全问题。

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