近期流感风靡，病后初愈总会听见关心你的人说：喝点粥吧。毕竟粥非常稀非常软，给人一种非常不错消化的感觉。中国人早餐喜欢喝粥，粥的品种五花八门，滋味各有不同。有时一碗白粥，配上咸蛋或者咸菜，也可以吃的津津有味。不过，粥到底营养怎么样？喝粥真的可以养生吗？

喝粥能养胃吗？不少人都觉得喝粥能养胃、养生，由于粥非常稀非常软，给人一种非常不错消化的感觉。

但喝粥养胃这种做法并不值得推荐。

粥的含水量一般在 80% 以上，而且煮的比较烂，胃不舒服时，喝粥可能还有点好处。但正常人，胃没那些问题时，还是不要长期喝粥了。

事实上，胃这个器官需要常常“训练”。假如长期吃特别好消化的粥，或者软饭、烂面条，胃常常不训练，它的消化能力是会退化会变差的。

对于正常人来讲，假如肠胃功能没那些问题，不需要特别靠吃那些东西去养胃，正常吃喝、细嚼慢咽、保证营养，对胃就非常不错了，并无需特别地去“养胃”。

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喝粥能养胃的误区

误区1、白粥、小米粥、面条，能降低胃的消化负担

粥和面条，主如果糊化的淀粉，蛋白质含量低，也几乎没脂肪。越是软烂的面条和粥，越是好消化。

咦，那不是正好减轻了胃的消化负担吗？其实这没什么道理。

有的食物在消化时，可能需要费点儿「力气」，但这仍在胃的正常工作强度之内。

胃有足够的能力来完成它的消化任务，用不着更多的休息。

误区2、不是所有胃不舒服都能喝粥

胃不舒服时，大部分人第一反应是——喝粥。粥一般都煮得非常稀烂了，易消化，不会增加胃的负担，如此看确实“养胃”。但并非所有胃不舒服都能喝粥！

胃健康人群

不可以长期喝粥

由于胃功能是“用进废退”，假如长期喝粥，胃的消化能力就会退化变差。

胃堵胃胀人群

喝粥不可以加豆。如黄豆、绿豆等千万不要加，不只难消化，而且容易产气，加重胃胀。

胃肠敏锐人群

喝粥要加入黏稠食物

如山药、莲子等，可以降低对胃肠的刺激。

积食、病后恢复人群

可以喝粥

积食不消化及术后、病后恢复人群因胃动力不足，而胃酸分泌不足，这个时候喝粥可以促进胃酸分泌。

容易反酸、烧心人群

不可以喝粥

这种类型的人群胃酸分泌过多，喝粥会加重病情。

糖尿患者群

不可以喝粥

粥易消化吸收，可致餐后血糖迅速升高，尽可能可以吃干的，就别吃稀的。

误区3、牛奶煮粥更有营养

不少人都觉得牛奶可以中和胃酸，对患有消化疾病的人来讲，用牛奶煮粥更养生，也有研究证明，牛奶可以促进人体胃酸的分泌，帮助消化。

但对患有胃溃疡与乳糖不耐症的人群来讲，牛奶煮粥并不可以帮助肠胃消化，反而会对肠胃产生刺激，致使身体不适，牛奶煮粥虽有营养，但也应分人。

怎么样健康地喝粥？第一，合理搭配很重要。喝一小碗粥，来个肉包子，一点蔬菜，再加个鸡蛋，一杯牛奶和一个水果，整体搭配起来也非常营养全方位了。

第二，粥的类型非常重要。白粥的营养成分低，也并不意味着所有些粥都是不好的，只须注意搭配，粥也可以做得非常健康。譬如：

杂粮粥

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假如将粥的材料进行巧妙搭配和处置，增加杂豆类、其他谷类或者薯类，就能很大地丰富一碗粥中所能含有些营养素。譬如，可以补充足够的膳食纤维和其他营养素，饱腹感也更强，可以更好地控制进食量。

而且，煮杂粮粥可能还有益于大家吃杂粮。由于杂粮豆类虽然营养成分非常高，但由于没经过精制处置，一般质地比较紧密，煮饭的时候，不少人感觉咀嚼起来比较辛苦；而煮粥之后，材料质地柔软，能为更多的人所同意。对于孩子来讲，吃粗粮饭可能太硬太粗糙，但喝粗粮粥就要好同意一些。

麦片粥

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目前不少人早上会用牛奶或酸奶，加一些全谷物麦片，再加一些果干、新鲜水果做成麦片粥，这种粥的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质的含量也提升不少，整体的营养成分就提升了不止一个台阶。

注意，这里的麦片建议选纯燕麦片，不是零食燕麦片。

肉粥

还有一些肉粥，譬如瘦肉粥、虾仁粥，加了一些肉类，还可以加一些蔬菜，整体营养成分也提升不少。

所以，并非所有些粥都不可以吃，重点还要看粥的类型和搭配。

不论在家吃还是在外吃，想要健康喝粥，做到以下几个方面很重要：

1.适当喝粥

粥水分多，体积大，喝粥就容易占据胃容积，假如喝下一大碗粥，其他食物可能就吃不了多少，容易导致营养摄入不平衡。所以，早餐吃粥，尽可能不要太多，一小碗，给肠胃留点其他食物的空间。

2.尽可能不放盐、糖和碱

盐和糖都不利于健康，而碱会破坏粥里的B族维生素。所以，煮粥的时候尽可能不要放糖、盐和碱。

3.煮营养成分高的粥，不要只煮白粥

建议大伙在熬粥的时候，可以多多尝试花样百出的食材搭配，不要一直受传统思想局限地煮白粥了，如此才能将粥吃得更美味，更健康。

4.喝粥时应该注意“枣核穿孔”

老人和孩子在喝粥的时候，还有额外应该注意的一点，就是粥里的豆子、枣核之类比较坚硬的东西。

尤其是枣核，它通常都是又细又长的，质地坚硬，两端很尖锐，假如不小心吞下，很容易扎伤胃肠道，引起穿孔、化脓、大出血，甚至危及生命。

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来源：丁香大夫、快问大夫、科普熊猫、 科普中国

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