米线做法和配方

米线做法

配方:

主料:猪瘦肉、米线、青椒、黑木耳。

辅料:葱、蚝油、酱油、料酒、盐。

做法:

1. 把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;

2. 其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;

3. 香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4. 鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;

5. 食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。

米线,中华传统风味小吃。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉与其类似,但口味不同。

正宗米线做法及配方

米线的做法及食材如下:食材:米线2斤,香葱1斤,辣椒油1包,香菜1斤,鸡精1包,味精1包,色拉油1桶。做法:1、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时,使米线变软。如此下一步在锅里做的时候会省些时间。2、把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡,让其充分变软,等颜色变白的时候说明已经好了。3、把热烫好的米线从锅里捞出,放在干净的盛有清水的盆里,再浸泡一下。4、在锅里加入适当色拉油,加热,加入葱花、西红柿等。5、等锅里的炸的差不多的时候加入高汤,可以是鸡汤也可以是猪骨头汤。6、把水烧至沸腾,把浸泡在水分里的米线加入一部分,每一次只能下一碗那样多,不可以下多。7、让米线充分变软,大约过2-3分钟后可以捞出。放在筹备好的碗里。8、然后在碗里加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油等。9、最后把米线搅拌均匀,再加入锅里的汤,如此一份可口的米线就做成了。

米线的做法与配料(做米线的配料)

1、米线的做法和配料。2、米线怎么样配料。3、米线的料如何配。4、做米线需要什么配料。1.做米线的配料及做法如下:1、食材:米线250克,瘦肉一块,青辣椒1个,红辣椒1个,葱2根,辣椒粉适当,油适当,盐适当,生抽适当,青菜少许。2.具体步骤:取250G干米线。3.用刚烧开的开水泡十分钟,盖上盖子,冬季气温低可适合延长泡粉时间。4.泡米粉的时候,筹备臊子,瘦肉、新鲜辣椒和葱花,三样都切成沫。5.泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。6.锅里放油,略微多一点,油热后放肉沫,炒散,放辣椒一块炒,加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉。7.加酸菜,酸豆角,榨菜,番茄鸡蛋做不同口味的米线。8.放一碗水入锅,烧开后放入泡好的米粉煮几分钟,加入青菜烫熟,第三放盐放少许鸡精调味方可起锅。

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