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每一个都期望我们的孩子健康又聪明,在饮食都是煞费苦心。对孩子的脑部发育来讲,什么营养元素最有益于脑部发育,吃那些最补脑呢?
什么营养元素对孩子的大脑发育好
对孩子的大脑发育有益的:蛋白质大约占人脑细胞成分的35%,仅次于脂质。蛋白质由多种氨基酸组成。其中色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有要紧帮助;谷氨酸是增强人脑记忆的要紧营养素;尤其是牛磺酸,可使脑神经细胞总数增加,并促进神经细胞互联网形成,使脑功能更完善,很有益于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟,在婴儿脑发育过程中发挥着要紧用途。
更细分些来讲,九种食物可以有效促进孩子的脑部发育,让孩子越吃越聪明。
1、小米
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,让人们称为健脑主食。
推荐菜谱:小米粥
小米可单独熬粥,也可与大米一块熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)。
2、鸡蛋
鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提升儿童的记忆力和同意能力。假如儿童天天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅能够强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。
推荐菜谱:虾皮鸡蛋羹
把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。
12个月以上孩子健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。
3、豆制品
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞成长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适合摄取可增强和改变儿童的记忆力。
豆制品主如果豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就能喂孩子食用。
4、鱼类
鱼肉含球蛋白、白蛋白及很多不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适合摄取可增强和改变儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意不要让鱼刺卡住他的喉咙。
推荐菜谱:银鱼炒鸡蛋
将银鱼择去头、尾、内脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适当的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一块,摊成饼形即成。
5、虾皮
虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最好工作状况,还可预防其他缺钙引起的疾病。儿童适当吃些虾皮,对加大记忆力和预防软骨病都有好处。
推荐菜谱:紫菜虾皮蛋汤
虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适当,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适当即可。
6、牛奶
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的开心性功用。儿童天天早饭后喝一杯牛奶,有益于改变认知能力,保证大脑高效地工作。
7、葱蒜
葱蒜中含有蒜胺,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强很多倍。平常让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的成长发育愈加活跃。
8、肝肾
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有很多的胆碱和铁。胆碱能改变大脑的记忆,铁质提供充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。
推荐菜谱:猪肝泥
将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
9、核桃
核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说,不饱和脂肪酸是大脑不可或缺的建筑材料,儿童常吃核桃仁对大脑健康发育非常有好处。
核桃在商场或集市上都可以买到,平时给孩子吃适当的核桃,有益于孩子的大脑发育。也可把核桃敲碎,放在粥里或者菜里。
在选择如上食物时,们还应该注意孩子的饮食均衡,可不要顾此失彼哦。
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