每一个都期望我们的孩子健康又聪明，在饮食都是煞费苦心。对孩子的脑部发育来讲，什么营养元素最有益于脑部发育，吃那些最补脑呢？

什么营养元素对孩子的大脑发育好

对孩子的大脑发育有益的：蛋白质大约占人脑细胞成分的35%，仅次于脂质。蛋白质由多种氨基酸组成。其中色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有要紧帮助；谷氨酸是增强人脑记忆的要紧营养素；尤其是牛磺酸，可使脑神经细胞总数增加，并促进神经细胞互联网形成，使脑功能更完善，很有益于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着要紧用途。

更细分些来讲，九种食物可以有效促进孩子的脑部发育，让孩子越吃越聪明。

1、小米

小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，让人们称为健脑主食。

推荐菜谱：小米粥

小米可单独熬粥，也可与大米一块熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮；漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了（要想省事，还是可以打磨过后再熬）。

2、鸡蛋

鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提升儿童的记忆力和同意能力。假如儿童天天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅能够强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。

推荐菜谱：虾皮鸡蛋羹

把鸡蛋打在碗里，加入少量温开水，食盐，并与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。

12个月以上孩子健康补充鸡蛋，可壮筋骨，增加钙、磷及维生素D，预防小儿佝偻病。

3、豆制品

大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞成长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适合摄取可增强和改变儿童的记忆力。

豆制品主如果豆腐，开水烫过或在鱼汤里煮煮，勺子碾碎了就能喂孩子食用。

4、鱼类

鱼肉含球蛋白、白蛋白及很多不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适合摄取可增强和改变儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意不要让鱼刺卡住他的喉咙。

推荐菜谱：银鱼炒鸡蛋

将银鱼择去头、尾、内脏洗净，将鸡蛋磕在碗内，搅拌均匀，加适当的盐。将锅烧热，放油40克烧热，将银鱼推入煸熟，倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一块，摊成饼形即成。

5、虾皮

虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最好工作状况，还可预防其他缺钙引起的疾病。儿童适当吃些虾皮，对加大记忆力和预防软骨病都有好处。

推荐菜谱：紫菜虾皮蛋汤

虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适当，烧开后淋入鸡蛋液，随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适当即可。

6、牛奶

每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的开心性功用。儿童天天早饭后喝一杯牛奶，有益于改变认知能力，保证大脑高效地工作。

7、葱蒜

葱蒜中含有蒜胺，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强很多倍。平常让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的成长发育愈加活跃。

8、肝肾

动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有很多的胆碱和铁。胆碱能改变大脑的记忆，铁质提供充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。

推荐菜谱：猪肝泥

将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

9、核桃

核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可或缺的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育非常有好处。

核桃在商场或集市上都可以买到，平时给孩子吃适当的核桃，有益于孩子的大脑发育。也可把核桃敲碎，放在粥里或者菜里。

在选择如上食物时，们还应该注意孩子的饮食均衡，可不要顾此失彼哦。

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